今天的课程，作为以往探索的总结，愿每一个中国人，能够实事求是地学习，真正改变我们的身体健康状况。
十多年来，我们不断对那些正在调理的各类疾病患者做出观察与总结，也对那些正在服用各种营养素的人群做出比对，力图寻找人与人之间的各种差异，寻找健康人群与不健康的人群在各方面的差距。
我们相信，任何事情的发生都有一个源头。
如果不找出这个差距，那么恐怕中国足球队再过一百年也无法冲出亚洲、走向世界，实际上，如果愿意尊重事实，你一定会发觉，在精力、体力、活力、创造力、激情、热情、爆发力等各个方面，我们比起欧洲发达国家、地中海沿岸的国家的人们相差甚远。
在阳光森林整体自然医学里，进行十多年的研究过程中，我们阳光森林团队进行各种实验，对于那些似是而非的理论，我们没有轻易接纳，而是全面对照、小心验证，结果我们发现，无论从理论，还是从实践角度，现行流行的营养学知识，存在巨大的误区，这个误区如果不得到矫正，必定对子孙后代造成极其深远的影响。
这是一堂非常重要的课，如果人们可以正视事实，就一定会达成共识。今天的课程，是我们近半年来最重要的思考与实践，如今，是时候推出来，并且要深度地开始推广。
胃酸，决定了一个人的消化能力，胆汁决定了脂肪的消化水平。缺乏胃酸和胆汁分泌，分泌不足的人，其体质必然下降。中国人里面，每十个人，至少有八个人是胃肠道疾病患者。
没有足够的胃酸和胆汁，就无法很好地消化肉类，无法很好地消化蛋白质和脂肪，倒过来讲，没用足够的蛋白质和脂肪，就无法合成足够的胃酸和胆汁。人体内部是一个循环。
庸医们非常可笑地治疗着胃病，他们用抑制胃酸的药物，来减少胃酸的制造，企图以此减少对胃壁的刺激，来缓解胃部的疼痛，然而，胃酸分泌减少，就造成食物难以消化，食物在胃部滞留的时间将大大延长，从而导致胃部的工作延长，胃部的组织疲劳而加剧老化、衰退，造成胃部实质上的功能减弱和病变。我们的医学工作者如今变得急功近利，以至于舍本求末。
许多胆囊有结石或者胆囊炎的患者被指导减少油腻的食物，结果他们不摄取含有脂肪的食物后，就注定了这种疾病越来越严重，因为没用脂肪的摄取，胆汁就不会分泌，胆汁不分泌，存留在胆囊之中的胆汁浓度就越来越高，而形成结晶，这样就更加加剧了胆结石和胆囊炎的疾病。
在中国，长期的经济衰弱，导致我们的祖辈培养了以高碳水化合物的饮食作为饮食基础，这种饮食习惯，几乎注定了中国人的体质和体格。碳水化合物提供了热量，却没用提供构造与修复人体组织器官的材料。
营养学将人体需要的营养分为宏量营养和微量营养。现在，人们开始讨论这个话题了，开始强调了微量营养素的缺乏，于是很多人都在补充各种维生素。问题是，维生素是服务于宏量营养素的，用于协助蛋白质、脂肪、碳水化合物的吸收、利用。如果没有墙壁，你粉刷什么呢？蛋白质和脂肪以及各种宏量矿物质就是人体的构造材料，没用这些材料，任何人体的修复、生长都无从谈起。
在欧洲，70岁以上的老人，如果坐公共汽车，你千万不要给他们让座，不然，他们一定会生气，因为他们到了90岁，都不会像中国人那样整个腰都弯下来，他们各个腰板挺直、行动敏捷，他们在这个年龄，依然在四处旅游，甚至在坐过山车！在德国，那些开快车的，不是小伙子，而是很多七、八十岁的老人。
我们不禁要问，为何如此大的差距？
答案就在蛋白质与脂肪的摄取。我必须非常明确地告诉社会（你），中国人的优质蛋白质和脂肪的摄取量严重不足，不足到令人震惊、担忧的地步，然而，一大堆的医生、营养专家仍然在劝告你：“不要多吃肉类，少吃脂肪”。
如果把一生中的食物全部放在一起，你一定会看到中国人吃的含有蛋白质、脂肪的食物堆积成一个小山包，而欧洲人吃的食物中所含有蛋白质、脂肪的食物堆积成一座喜马拉雅山。
从婴儿时候开始，我们的孩子在吃米糊、面条、稀饭，欧洲的孩子在吃奶酪、芝士、奶油、培根、优质牛奶，从早到晚，如果每天进行跟踪对照，你会发觉，他们所吃的鱼、肉、蛋、奶比我们将多出数倍。同时，他们每一餐食物都会加入橄榄油之类油脂，并随时在吃各种坚果。
欧洲人，也许你可以劝他们少吃点肉，那是在他们吃了实在太多的情况下，你或许可以这么说，但是，中国人，面对着稀饭、干饭、馒头、面条，你还在这么劝说少吃肉，就是在祸国殃民了！
有机会你去欧洲旅行看看，眼看着那里的老人，点一份牛排，那一份牛排如此巨大，会让你目瞪口呆，我们能吃肉的人，恐怕要四个人才能够吃一份，而他们，两个70多岁的老人，居然各点一盘，慢悠悠在那里享受——试想，每一天，每一餐，他们从小到大比我们多吃了那么多的肉类，而他们到了七十多岁还有那么强的食欲，那么了不起的消化水平，我们居然到现在还不反省，还在往错误的方向行走。
在葡萄牙海岸，两位老人点了很多东西，正在那里面带笑容地品尝，记住，欧洲人点菜是不会浪费的，他们点多少吃多少。很多人也是如此，而且他们还不停地倒入橄榄油，在想想每个早餐、中餐和晚餐，他们倒入的油和我们相比，我们简直就可以说是在吃油的皮！我们只是炒菜中放入油，然后通过菜获得一点沾着油的菜！他们却是拿油几乎当水喝！
你们也能看到的每个欧洲人，几乎各个脸色都那么好，各个精神都那么抖擞，身材、脸蛋都如此好看。而在那里的超市，更可以看出来，中西方的差距，那个超市里，食物如此丰富，奶酪品种如此之多。
从小，他们比我多吃了大量的蛋白质、脂肪、钙、镁，矿物质，他们比我们身材高了那么多，而且那么健壮。在许许多多的西班牙餐厅里，那么多的老年人从头到尾都是站着吃东西的，天啦，如果中国的餐厅没有凳子，我看没用任何人会去！
在欧洲到处都是广场，你会看到无数的人站在那里一整天！他们就在那里聊天，谁都不坐下！而中国的广场，没用座位，人们很快就回去了，广场上空空荡荡。
曾经我们邀请德国最顶级的医生给我的这些员工做培训，他们从早上9点一直站着工作到下午6点。给他们凳子他们都不坐。而我们的员工、学员，实在差别太大。
我必须让每一个人充分明白，增加蛋白质、优质脂肪摄取，是改变体质的根本性问题，增加蛋白质、优质脂肪才可以增加整个组织的强度、紧密度、防疫能力，增加蛋白质、优质脂肪才可能增加荷尔蒙、酵素，才可能增加胃酸的分泌、胆汁的分泌，才可能增加抗体、免疫细胞，人体的一切活动都需要蛋白质和脂肪。每一个细胞的构造，细胞膜的构造，组织的膜的构造，都仰赖蛋白质和脂肪。中国人碳水化合物过量而蛋白质、脂肪，微量元素全部供应不足，包括那些千万、亿万富翁。
现在，让你多吃很多的肉类、脂类，你想吃也难以做到，因为你的消化能力不足，胃酸、胆汁、胃肠道蠕动功能都因为蛋白质、脂肪的缺乏而不足，所以，你必须尽快通过蛋白质和脂肪的优质补充品，迅速调节体质，体质不改变，任何手段都是舍本求末。
所以，头几天我在群里提倡吃大虾，咱们群里很多人吃两顿大虾就吃不下去了，胃酸不足了，消化不了了，有的人吃几个就吃不下去了，为什么？缺营养、缺蛋白质、缺脂肪，导致你的胃的肌肉不发达，动力不足，胃酸分泌不够，无法消化食物导致。
