今日乃立冬，在泉州，立冬要补冬，在身体里储备一定的能量好过冬，泉州人很重视这个时令，无论是困难时期抑或是现在经济发达了，补冬的传统从没有落下。
补冬，补的是什么呢？几乎这几日，彼此之间问候的都是，你准备什么好料补冬？牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉？凡肉食，除猪肉性寒无补之外，皆有补，而泉州人最爱的则是正番鸭肉。
今年的补冬，由于岁月的更替，四季的轮回，许多世事物是人非，于是我像回放电影一样，看着我人生四季所经历的立冬，感慨不已，潸然泪下。如果把人生喻为四季，那么孩童时期是人生的春天，青壮年应该是旺盛的夏，而中年已然入秋，老年则是冬天了。
昨晚回娘家，看着苍老的母亲，可怜可叹母亲已经入冬......
一、春天
时光仿佛回到了我的童年，我人生的春天，我的孩童时期，那个单纯而贫困的年代。
那时候，由于生活的困顿，每到立冬时节，父母便会炖一只正番鸭以让全家人补补身体。
其时父亲母亲还是他们人生的盛夏时节。父亲俊朗深沉，在机关单位上班的他，经常骑着一辆双杠的永久牌自行车，穿着深灰色的中山装，那自行车的铃声骑进我们大院的声音，至今我依稀可听；而母亲，梳着两条黝黑的粗辫子，穿一件绿色对襟的毛衣，嘴角永远微扬上翘，是那么地美丽动人。
奶奶会在大院的天井里养几只鸡或鸭，立冬这时候的鸡鸭也已经长成了 。大清早，父亲会去鸡鸭窝里抓一只最肥的老母鸭，放血、杀净，然后去上班；而妈妈，则会煮一大锅热水，拔毛、剖腹、掏出内脏、剁块，然后也急冲冲地去上班。我们仨兄弟妹，大口大口地吞下一大碗粥，眼睛瞟着父亲母亲的这一系列动作，满怀期待地高高兴兴地去上课。余下，我们知道，奶奶会在煤炉上慢慢地炖这只老母鸭，直至我们放学回家，满院子鸭肉飘香。
一家六口人享受的这顿鸭肉，是我远去的岁月，无法抹去的记忆。尤其是在这个特殊的节令，我想起我们曾经的六口之家，围着一锅鸭肉，温暖欢欣，瞬间我泪光莹莹，我逝去的奶奶和父亲，在我的泪光中向我频频微笑，我年老的母亲，没了年轻时的美丽和力气，而我的兄弟们，个个拥有他们自己的小家。
那幻境一般的人生春天，已经飘逝……
二、夏天
当我长成一位风风火火的女人，已经来到了我人生的盛夏，我秉承了母亲所有的美丽和精干，忙碌于我的工作，同时尽心尽力地操持一个家。立冬，我当然要尽显我所有的厨艺，以显示我生活的所有意趣。
其时我的母亲还是金秋时节，她会在电话里头遥控指挥地教授我所有本领，于是我按照她的方法，扎起围裙、挽起长发，在厨房那个弹丸之地，一次次地去炖那只老母鸭。
立冬来临的前几天，我就会托人到乡下去订购一只正宗的番鸭，由乡人帮忙杀净，然后，我在煤气灶上架一口铁锅，铁锅上铺一层厚厚的粗盐，粗盐上再放一个大瓦罐，大瓦罐里装的正是这只正番鸭。
剁成块的正番鸭先用沸水去掉血水，加上生姜，四物------当归、川弓、白芍、熟地，料酒等，放置大瓦罐里，瓦罐封上盖子，而那口铺着粗盐的大铁锅，锅盖是再也盖不上了，只能是用一个大搪瓷脸盆盖上，周围围上湿毛巾以防跑味，煤气灶调成微火，慢慢地炖。
这是个耐心的过程，急不得，如果是一只一两年成熟的鸭子，那么应该微火炖个五六小时，鸭肉方烂。开罐时，香味沁脾，鸭汤味津，鸭肉酥绵，烂而不碎。
母亲会教导我把一些汤留起来，待到晚上，再炖一点洋参，一家子临睡前喝了，极补。
母亲总是啰嗦地一再交代，别喝茶，会早生白发；别吃白萝卜，不然白补了。
我总是感叹，即使是我人生的旺盛之夏，我已经有了家室，我可以在立冬这一天里，炖一锅香喷喷的鸭肉，卸下围裙，笑盈盈地端给我的家人，我的先生，我的孩子，以及我夫家的人，唯独除了母亲，但母亲依然还是把我当成她还未长大的小姑娘，她的心肝宝贝，她在电话那头似乎能闻到鸭肉的香味，已然知足。
三、秋天
我在人生的初夏时节，送走了奶奶，在夏末，送走父亲，如今，我踏入金秋的大门，母亲已经到了人生的冬天。
泉州的开元寺有一幅举世闻名的对联“此地古称佛国，满街都是圣人”，佛教在泉州的兴盛自古以来可见一斑，那可以说是融入大多数泉州人的日常生活，母亲也已于早些年便皈依佛教，再无杀生。
今年的立冬正好是农历九月十九大慈大悲观世音菩萨出家日，年老的母亲由于脑栓没有到寺庙去礼佛，只能在家诵经，我也便依了她，在这个观世音出家日里不杀生，饶了那只鸭子一命。当然，母亲在这把年龄里，再也不会教你做什么番鸭汤了，番鸭汤就如繁华噪杂的岁月，停留在母亲过往的时间里。
我一直觉得，人的一生其实也是儒释道的一生，在人生的初始阶段，你用儒家来激励自己奋进；到了中老年，洞悉一切，四大皆空，你会到寺庙去寻求宁静；而还有些人，到了老年，则会炼丹以求长生不老或成仙成道，便到了道观。
我的金秋时节，依然活力满满，我离不了现世，又好像了然一些东西，于是在立冬和观世音出家日的同一天里，大清早，我到寺庙去点香放生、净化心灵，然后回家又从冰箱里拿出前两日就购买的羊肉，炖上，以完成立冬这一日补冬的仪式。
这就是我人生夏天到秋天的交接，也是我人生儒释道的交接，在今年的立冬，交替进行。
四、冬天
再过二三十年，我将来到人生的冬天，那么灵魂的净化，身心的安宁，我应该就不再需要这个补冬的仪式了，就如现在的母亲。
那么，今年的补冬，我纪念我远去的岁月，环顾我生命的四季轮回，我都补了些啥呢？
