论咖啡世界的二元对立

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三六书屋
2016.11.14 22:09* 字数 211

咖啡产业可以粗略地切分为两个截然不同的领域:商业咖啡(commodity coffee)和精品咖啡(speciality coffee)。

“商业咖啡”泛指那些将咖啡因有效率地导入血流、让早上每一颗混沌的脑袋清醒的咖啡,其代表就是地球人都知道的速溶咖啡。

“精品咖啡”仅指那些讲究出身(产地,采摘,处理)和制作(烘焙,储存,萃取)、根据制作质量和饮用口感来界定的咖啡。

商业咖啡与精品咖啡有着本质上的不同,其差异可以打一个或许并非不恰当的比喻:商业咖啡是特朗普,草根、亲民;精品咖啡是希拉里,精英、高傲。

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