去过世界很多地方，品尝过许多国家的美食，也听人夸奖什么地方的美味佳肴如何好吃，津津有味，赞不绝口，但是随着时间的久远渐渐地淡忘了。
唯有这巨大的阿拉斯加 “避风塘炒蟹” 却一直印在脑海，每每想起那外焦里嫩又滋滋有味的佳肴，就抑不住诱惑，约上几位亲朋好友一起共享那色、香、味俱全的美味佳肴。
在多伦多有几家很出名的海鲜餐厅，它们是“渔膳房”和“鱼乐轩”还有“渔人码头”等。
虽然都是经营海鲜生意，但是每家店都有自己独特的品牌，打造不同风格的招牌莱系，每次去都会发现有新的 Menu 推出。
渔膳房（Yu Seafood)
餐厅环境优雅，宽敞明亮，服务生很有礼貌，耐心周到的讲解和介绍，使顾客犹如宾至如归的感觉。
服务生向我们详细地介绍关于帝王蟹的种类、颜色和它的生长区域，以及怎样鉴别真伪，货真价实。让消费者吃着放心。
阿拉斯加帝王蟹，产于无污染的深海水域，作为一种深海蟹类，因为体态巨大而得名，拥有“蟹中之王的”的美誉。
阿拉斯加帝王蟹品种中最多的和最常见的是红色帝王蟹，占捕捞量的75%，由于生长环境适宜，因此繁殖也比较快，所以市面上经常看到红色帝王蟹。
此外还有蓝色的和金色的帝王蟹，而它们是帝王蟹中非常稀少的一种，主要分布在阿拉斯加的圣马修岛、附近的海域。
服务生还介绍了他们是如何提供和保持优质的食材。
第一，为了让顾客能品尝到海鲜出水那一刹那的新鲜感。渔膳房采用最快的空运方式运输。为了保持海产品鲜活，他们采用意大利的高级自动净化海鲜鱼缸装置。
第二，不仅要把食材做成美味，更注重精益求精的烹饪技术，呈现出艺术效果。
第三，从处理食材，到烹饪摆盘，追求尽善尽美，适合华人的养生保健习惯。
为了满足不同消费者的需求，餐厅还聘请了专业的调酒师。
我们选了一个6--7磅的巨蟹，服务生很快把称好重量的巨蟹和大龙虾放在大的塑料盒里，示意我们同这些庞然大物合影留念。
服务生告诉我们，有三种方法烹饪这些阿拉斯加帝王蟹和深海龙虾。
第一种是避风塘炒蟹
第二种是鸡蛋清蒸螃蟹
第三种是蒜蓉和小鱼一起炸
这三种做法我都品尝过，如果是第一次吃，建议选避风塘炒蟹，这是港式和广东风味；如果经常来吃，我喜欢吃鸡蛋、葱花清蒸螃蟹，刚出水的嫩滑细腻的海鲜味道，清香可口，滑儿不腻，是我最爱。
一支帝王蟹，从蟹身到大、小蟹腿，一点蟹肉都不浪费，蟹膏炒饭，还有蟹汤。足够我们一家三口吃饱，还有剩余打包带走。
服务生早已给我们准备好一次性塑料薄膜手套，吃蟹时带上手套，用手拿着吃。此时这些庞然大物，已不再横行霸道了，已变成我们腹中的美味佳肴了。
鱼乐轩 (Fish man Lobster Clubhouses Restaurant )
鱼乐轩的避风塘炒蟹和龙虾系列非常好吃，它家的风沙龙虾堪称一绝，虽然价格有点稍贵，但物有所值。
龙虾的做法是港式的，里面加了蒜蓉和小鱼肉很有特色。用虾头炒的米饭鲜味十足。
渔人码头 （Fish man Wharf Seafood Restaurant)
帝皇蟹和大龙虾，可以选择用清蒸、葱、姜、蒜蓉炒的方法。
如果选避风塘口味的，其口味酥脆，口感不鲜，吃多了比较油腻，入口调料味道较浓，感觉是在吃肉。螃蟹腿炸的太干了，已经没有鲜嫩的肉感。
众所周知，蟹肉很嫩，口感滑而不腻，脂肪含量较低，蛋白质和营养非常丰富。所以很多人喜欢吃蟹。
苏东坡也不例外也特别喜欢吃蟹，相传他为了能满足口福，吃上一顿美蟹，他曾经用诗词来换取螃蟹。
诗云“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，大文豪用一首诗换了两支螃蟹，值了。
有人更甚，每日必吃螃蟹。李渔有诗云：”心能嗜文，口能甘之，无论终身，一日皆不能忘之“ 。如此执念，难怪被称为“蟹仙”。
螃蟹不仅仅是色、香、味的美味佳肴，而且能从品尝中享受到乐趣。
在红楼梦大观园赋诗会上，宝玉和众姐妹赋诗不过瘾，提议吃蟹增添乐趣，以螃蟹为题做诗，薛宝钗的螃蟹吟赢得了众人好评，一举夺冠。
以往享受生活的乐趣，去餐厅品尝阿拉斯加巨蟹和深海龙虾这些美味佳肴，当时只道是寻常，如今那些美好的时光也只能留在回忆之中。
自从2020年初，肆虐的新冠病毒席卷全球，不仅对世界的经济造成了巨大的重创，而且夺走了成千上万人的生命。
多伦多大部分餐厅被迫关闭，只有少数外卖店和咖啡店才允许营业。
这些大型的海鲜餐厅，面临着即将濒临破产和倒闭的状况，行业组织向社会发起援助活动，希望各界人士关注和支持他们，将损失降到最低限度，所以他们向新老顾客发送Flyer 。
渔膳房和鱼乐轩将全线更新菜单，增添了更多适合外卖和家庭型套餐，开展促销活动。
看着这些餐厅承受着巨大的压力，我想应该尽自已所能，预订帝王蟹和龙虾套餐。但需要自己驾车去取餐，大约需要两小时的往返路程，虽说这些微不足道，却是我献出一份爱心的表现。
