食得最健康

坚持健身三个月(中间休假一次),越来越懂得三分练七分吃道理的重要性。令我感到神奇的是,健身一段时间后,身体会自动选择更加健康的食物,不信的同学欢迎尝试!最明显的变化,我越来越喜欢自己买菜自己煮东西吃,从心底不再期待零食、碳酸饮料,甚至想起以前特别喜欢的甜点,都不再有冲动。天知道这一切都是怎么发生的,不过身体的感觉越来越轻盈舒适,我喜欢这样的变化。

今天在阿亮的推荐下,我看了《食得最健康》(可直接在网络搜索名字观看,网络公开课、B站等均有资源),共两集,各四十多分钟。两名主持人飞往全球各地研究饮食和健康的关系,并根据饮食习惯和当地人肥胖率、健康指数,对五十个国家和地区从最差到最好进行排名。

最差的是一个岛国,美丽的马绍尔群岛,曾经那里的人们也很健康,主要靠捕鱼为生。后来美国人在那里进行核试验,核辐射破坏生态环境,导致当地人没办法自给自足,最后只能以便宜的进口美国罐头作为日常食物。结果就是当地人普遍肥胖,并普遍患有糖尿病,当地医院做的最多的就是因糖尿病而造成的各种截肢手术。

俄罗斯饮食比较健康,但因为热衷伏特加,增加了酒精中毒、肝癌、酒后斗殴等的几率,导致俄罗斯男性平均寿命只有55岁。还有些富产石油的发达国家因“新世界症候群”(热衷高脂肪高热量的方便垃圾食品,缺乏运动),而排名靠后。

排名44的是墨西哥,其传统食物本是很健康的,但事实是三分之一的墨西哥人都超重,原因是进口美国零食、快餐和碳酸饮料。这些加工食品的特点是便宜、高热量、缺乏营养,而且会对人体消化系统造成很大负担。(感觉制片人很不喜欢美国呢 哈)

法国人虽然吃很多肉、芝士和红酒,但他们追求食物的品质(少量、新鲜且精致),并会花时间慢慢品尝自己的食物,所以他们体内胆固醇仍很低,也很少人患心脏病。

排名前三的,也就是饮食习惯最好的三个国家依次是冰岛(第一)、意大利和希腊。

意大利罗马南部山区的坎波迪梅莱,人均寿命95岁,在这里人们多保持较为传统的饮食作息习惯,食物原材料也多是自己种植畜牧所得(日常劳作相当于健身),使用的油也都是自制的橄榄油。可想而知他们的食物有多美味多健康,真是令人艳羡。

排名第一的冰岛,靠海吃海,在那里人们吃的最多的就是鱼(据说小时候多吃鱼多喝奶,长的高哦)。冰岛是世界上环境最没有污染的国家,当地人有时仅靠火山蒸汽蒸熟食物吃,这样不仅保持原汁原味,还可以保护食物含有的维生素不流失。烹饪时食物改变的越多,距离原本的越不同,也就越不健康食物改变的越多,距离原本的越不同,也就越不健康。借用影片里一个看起来只有20岁,实际50岁的运动员、演员马格的话:“如果你煮鱼吃,生吃10分,蒸熟吃8分,煎鱼吃6分,炸着吃4分。如果看起来或吃着不像鱼,那它就不是鱼。”

全球各地饮食习惯,可以截然不同。埃塞俄比亚人很少吃肉(穷),纽因特人主要吃生肉,韩国人吃很多蔬菜(泡菜),法国人吃很多动物脂肪等,但他们都致力于吃没加工的天然食物。记住这个,无论我们住在哪里,都可以保持健康的饮食习惯。

最后我们总结一下,健康饮食习惯的秘诀就是:远离深加工零食、饮料和油炸食品等,多吃天然食物(最好非转基因)如蔬菜、水果、豆类和鱼等,量少精致并用心品味,如此以往我们也可以拥有一个健康人生。

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