唾液成抗癌奇兵

听说过食物防癌、运动防癌,没听过唾液也可以防癌吧?如果你按照每咀嚼一次1秒钟计算,一口食物咀嚼30次再咽下去,那么恭喜你:你已经加入了高科技抗癌领域。

唾液的特异功能

唾液,俗称“口水”,在古籍中就被称为金津玉液。现代科学发现,唾液中蕴藏着一个神秘的世界。唾液是由唾液腺分泌出来的,它们差不多全部被吞下,经胃肠道吸收入血。经过科学家的探索,发现唾液在维持人体的正常生命活动中,是不可缺少的“角色”。唾液中的淀粉酶能够帮助消化,唾液中的溶菌酶能杀死细菌,这是人们早已熟知的科学常识。近年来,科学家发现,唾液还具有许多人们意想不到的“特异功能”。唾液的成分与血液成分相似,唾液成分的异常,可用于疾病的诊断。唾液中含有一种“免疫球蛋白”,正常人这种蛋白含量是比较稳定的,患有细菌感染性牙病的人,免疫球蛋白的含量就会下降,而霍乱病患者其含量则会增加。所以,通过检测唾液中免疫球蛋白能反映肠道的免疫状况。而肾功能不全者,其唾液中的尿素含量会有明显增加,这已成为确诊尿毒症的重要手段之一。唾液不仅是诊断疾病的“助手”,也是监护病人药物用量的一面奇妙的“镜子”,病人服药后,在一定时间内采集其唾液,经过分析化验,就可知道该药在血液中的浓度了。

咀嚼30秒 搞定致癌物

更为惊奇的是,从唾液中提取的某些成分,还能神奇地抵抗致癌物质。我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用,可以消除体内的氧由基,还有一定的抗肿瘤作用。研究发现,这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,有效地减少癌症的发病率。对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。此外,唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。美国乔治亚大学曾有科学家做实验,将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物,以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物,其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知,唾液含有的过氧化物酶,可使致癌物质转化为无害物质 。正是由于唾液良好的抗癌作用,引起了大家的高度重视。但正如实验所揭示,加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解,所以为了充分发挥唾液的抗癌作用,就必须养成良好的咀嚼习惯。

细嚼慢咽很重要

在饭店或食堂里,甚至在家庭里,常见人们用餐之迅速,如风卷残云,又如猪八戒吃人参果,狼吞虎咽,大快朵颐,实在是称得上是“电光石火”。当然,现在工作、生活节奏加快了,人们没有太多的时间来享受美食,连吃饭也变得这么“凶猛”,这也是情理中的事情。但从健康角度讲,用餐节奏不宜太快,“细嚼慢咽”,才符合养生之道,也才能发挥唾液的抗癌功效,因为只有细嚼慢咽,才能充分发挥唾液的抗癌解毒作用。很简单的道理,如果进餐时狼吞虎咽,很快就放下筷碗,食物刺激时间短,那么唾液的分泌量一定就少,唾液量少,抗癌功效一定会打折扣;如果进餐时慢慢品尝,细嚼慢咽,在食物的持续刺激下,唾液就一定会分泌得多,抗癌功效自然会增强。更为关键的是,只有细嚼慢咽,才能让食物与唾液充分混合,使其搅拌时间持续较长,这样才能让唾液里的酶充分降解食物里的致癌物质,从而充分发挥唾液的抗癌功效。鉴于唾液的奇妙功能,日本营养学家西岗说:“细嚼慢咽对人体健康不但意义重大,我甚至把预防癌症和很多疾病的希望寄托于此”。

唾液养生法

传说为西汉蒯京所创,蒯京因“食玉泉”而肤色红润,牙齿坚固,清风道骨,享年120 岁。其具体方法是:晨起端坐床上,或闲时端坐(不受时间地点限制),自然放松肢体,排除杂念,闭目,合口,用舌先从左上牙床内侧转至右,然后,舌再从右上牙床外侧转向左;再从左下牙内侧转向右,又从右下牙外侧转向左,如此反复各搅9 次。然后上下牙轻叩36 次,用口中唾液鼓腮漱口9 次。津液自生,渐至满口,分作3 次,缓缓咽下。持之以恒,可达到精盈、气足、神全的效果。而历年过八旬的乾隆皇帝,其养身法之一也是“齿常叩,津常咽”。

中医有句老话,叫做“留得一分津液,便有一分生机”。中医中讲的津液是构成人体生命的重要物质基础之一,在人们的保健生活中,这句老话话是很有意义的。下面看唾液(口水)对人体养生有八种功能:一是止血作用,口水能促进血液凝固,口内外伤或拔牙后引起出血时口水可帮助止血。二是润滑作用,口水中含有黏液素,可使口腔润滑柔软。三是冲洗作用,能把食物残渣冲洗掉,以保持口腔的清洁卫生。四是稀释作用,当酸、苦等刺激性东西进入口腔时,口水分泌增加,把它稀释,便于吐出或咽下。五是抗菌作用,口水中的各种有机和无机成分通过不同机理,产生一定的抗菌作用,可以防止口腔、咽喉和牙龈发炎。六是治伤作用,口水中有一种神经生长素,这种生长素能显着地缩短伤口愈合时间,能加速烧伤皮肤的愈合。七是消化作用,口水中含有大量淀粉酶,能把淀粉水解为麦芽糖,使之易被吸收。八是抗衰作用,口水中含有一种能使人保持年轻的“唾液腮腺激素”,能使人聪明、齿坚、肌强,这样即使人到老年也会红光满面,不减青春活力。可见,“口水”是宝贵的,不能随意浪费、弃失,要善于促进口水的分泌,达到健身强体、养生长寿的目的。

推荐阅读更多精彩内容