【王兴国营养特训班】第5期第2课6组张鹍

我们的人体是一个巨大的化工厂,一些重要的生产加工车间分布其中,物质的转运,代谢,血液的凝固,激素的合成代谢,神经递质的传递等均在这些重要的车间里转化完成。再被输送出来,进入下个车间加工利用。最终,维持我们人体重要的生命活动。

食物由口腔经过初期加工后,形成食糜团进入胃,来料加工的信号激活了胃蛋白酶,将食物中蛋白质分解,切割成多肽和氨基酸(半成品),并将半成品继续向下输送至小肠中,小肠中的蛋白酶将其进一步加工成容易被转运至细胞,血液的寡肽(2/3)和氨基酸(1/3),氨基酸进去体内,由于不能自由的行走出入,被动地被分配在骨骼肌中的氨基酸最多,占到游离氨基酸总量的50%以上。血液中存留最低,仅仅只有1%左右。

氨基酸做为人体工厂各个车间的加工原料,被迅速的脱去代表其身份特征的氨基(NH3),脱掉氨基的氨基酸成了a-酮酸,被分配到了各个流水线上,其中有被氧化生成二氧化碳和水,为人体提供释放能量。有被直接转化成糖和脂类化合物,继续参与代谢。还有在转氨酶的作用下,被转变成另一种非必须氨基酸。

被脱下的氨,有毒,被所在车间加工包装成无毒的方式(丙氨酸及谷氨酰胺),经血液迅速运输到肝脏合成尿素,或运输到肾,被加工成铵盐的形式排出体外。

你吃进去的大鱼大肉越多,合成的尿素自然就会很多。当氨的加工车间(肝脏)出现故障,如肝硬化,肝损伤,就会导致尿素合成障碍,血氨升高,由于氨有毒,人体就会出现恶心,呕吐,厌食,消化道症状,还会出现嗜睡,昏迷等神经系统损害的症状。

肝脏是人体一个重要的加工车间,车间内重要的工种~转氨酶,负责a氨基酸的氨基转移,a酮酸与不同氨基酸的转化。车间被破坏,大量的工人(转氨酶)流离失所,沦落至街头(血液中),血液中检测到转氨酶的升高,提示医生们要尽快保护修复受损的肝脏。

(未完待续)

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