【专题:玉】
头上红冠不用裁，满身雪白走将来。
平生不敢轻言语，一叫千门万户开。
———明-唐寅
鸡是人类最熟悉的家禽之一。
早在先秦时期，《管子·牧民》记载六畜:牛、马、羊、猪、鸡、狗，用来象征各种牲畜、家禽繁衍兴旺。
千百年来，它同人类的关系非常 密切。因此在长期的共同生活中，世界各地的民族以自己的文化背景和观念，都对鸡赋予了各种不同的寓意。
在我国：鸡寓意“吉祥、吉利、御死避恶、镇邪避妖”。
公鸡寓意“司晨、吉祥、文、武、勇、仁、信、好斗、好战、阳、防火”。
白色公鸡寓意“镇鬼。“
鸡冠、鸡血、鸡头，鸡身，寓意为“禳妖消灾、辟邪驱鬼、救死扶伤”。
公鸡的鸡冠寓意“辟邪”，还谐音寓意为“官、高升、升官”。
烧焦的鸡毛寓意为“紧急”；鸡毛信寓意为“紧急信件”。
锦鸡寓意为“吉祥”；锦鸡尾羽寓意为“尊严”；锦鸡立长杆昭示“大赦”。
用鸡占卜的世界各地都有，鸡舍有神灵的意味。古人还常用鸡驱邪和祭祀。杀鸡驱邪一种巫术，也就是一种迷信。早在先秦时期，就有用鸡和鸡血驱邪的活动。古人认为，鸡和鸡血具有驱鬼邪去灾祸的作用。
古人对祭祀非常重视。在众多的祭祀用牺牲中，鸡就是其中之一。
用鸡祭祀祖宗，至今仍在一些地区流行。
以鸡占卜，是认为鸡象征神明。除了鸡卜，各地各族还有不同的蛋卜。如在云南南部以蛋卜问疾病。遇人患病即以为鬼魂附体，用鸡蛋一只在病人身上滚擦，以为能使鬼魂附形于蛋，将蛋入锅煮熟后给巫师验看，以断吉凶。
瑶族人干任何一件事都要用蛋占卜。如择地造屋，动土前选鸡蛋一只，穿一小洞后，在蛋壳上写上人、财、畜、鬼四字，点火烧之，至其爆烈，视蛋白流出情形以定凶吉。如果蛋白沾于人字上，则以为地基犯人，房屋前后家人必多病痛；沾在财字上，则以为犯财，今后谋生必艰；沾畜字上，则以为犯畜，日后牲畜必不旺；沾在鬼字上，则以为犯鬼，必使祖先及各种福佑之神不悦而导致不测。遇到以上情形，视为凶兆，要立即停止别择屋基。
古人云:鸡有五德曰“头上有冠，文德；足后有距能斗，武德；敌在前敢拼，勇德；有食物招呼同类，仁德；守夜不失时，天时报晓，信德。”
关于鸡可驱邪去灾，鸡叫可以驱鬼。
在民间的传说中，鬼最怕听到鸡声。因为鬼只能在黑夜里活动，而鸡啼叫代表天快亮了，天一亮，鬼便无法可施了。
这个说法起源很早:江南人在过年这一天“贴画鸡户上”悬索于其上，插桃符于其旁，百鬼畏之。门上张贴鸡画，百鬼就不敢上门，纯是鬼怕听到鸡叫声的寓意，这种迷信直到解放初期，老人们仍有此观念；大人们经常告诉孩子们说：晚上如果遇见了鬼，只要学叫鸡啼就可以把吓跑。
十天干里，丁是强的意思，指万物丁壮。
十二地支中，酉是老的意思，指万物老极而成熟。
斗鸡
斗鸡芥翼争英雄，双距利刃逞威风。
羽毛飞扬分胜负，终在纨绔欢乐中。
斗鸡，又称咬鸡、打鸡和军鸡，属玩赏型鸡种。是我国古老的鸡种，约有两千多年的历史。
斗鸡游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一。
《列子》有"纪渚子为周宣王养斗鸡"的记载。斗鸡之风在春秋时期已较盛行。中国斗鸡按其地理分布主要有河南斗鸡、山东斗鸡等，尤以产于开封、郑州和洛阳等地的河南斗鸡血统较纯，也更著名。此外，还有安徽北部、新疆吐鲁番和伊犁、云南西双版纳和福建漳州所产的斗鸡等。印度的娱乐斗鸡也有悠久历史。其他盛行斗鸡的亚洲国家还有菲律宾、日本、越南、泰国、缅甸等。斗鸡游戏约于公元前5世纪传入欧洲, 后传至世界其他地方。
斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽，是一种杂食家养鸟。又名打鸡、咬鸡、军鸡两雄相遇或为争食，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气。唐代的文学家韩愈曾用诗描写斗鸡的场面:"裂血失鸣声，啄殷甚饥馁，对起何急惊，随旋诚巧绐。"孟郊也写过有关斗鸡的诗云:"事爪深难解，嗔睛时未怠。一喷一醒然，再接再厉乃。"
斗鸡在战国时期已很盛行。《国策·齐策》：『临淄甚富而实，其民无不吹竽、鼓瑟、击筑、弹琴、斗鸡、走犬。』《史记·袁盎晁错列传》：『盎免病居家……相随行斗鸡走狗。』
寒食斗鸡在魏晋时尤盛。应瑒《斗鸡诗》中描写道：『二部分曹伍，群鸡焕以陈。双距解长 ，飞踊超敌伦。芥羽张金距，连战何缤纷。从朝至日夕，胜负尚难分。』
斗鸡之风，至唐代仍很盛。花蕊夫人《宫词》：『寒食清明小殿旁，彩楼双夹斗鸡场。内人对御分明看，先赌红罗被十床。』
《史记》和《汉书》上多处记载有关"斗鸡走狗"之事。公元前770年，春秋战国时期的鲁季平子与邻昭伯以斗鸡而得罪于鲁昭公，竟互相打起架来。据山东《成武县志》记[图片]中国斗鸡品种选育计划载:"斗鸡台在文亭山后。周 渲王三年(公元前679年)，齐桓公以宋背北杏之会，曾搂诸侯伐宋，单伯会之，取成于宋北境时，斗鸡其上。"可见当时玩斗鸡已颇盛行。
魏曹时代，魏明帝于太和(公元297--235年)年问，在邮都(今河北省魏县)筑起了斗鸡台，赵王石虎玩斗鸡于此，曾有"斗鸡东郊道，走马长揪间"的诗句。唐代文学家陈鸿《东城父老传》记有:"玄宗(公元712--756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊。"可见当时玩斗鸡到了何等程度。明高启(公元1336--1374年)著有《书博鸡者事》。今陕西宝鸡还有以"斗鸡台"为地名的史迹。由此可见，中国斗鸡的形成已有悠久的历史。
———南阳-古雅月整理
