新鲜的鸭蛋，洗干净，一定要晾干，准备一瓶高度酒，如 二锅头，老白干，每个鸭蛋抹上酒，放进盐卤罐。准备盐卤很简单，假如五斤蛋，就放两袋盐，桂皮，八角……等等香料，熬，基本保证盐水饱和，彻底冷却，捞出香料，盐卤倒进罐子，加入蛋，密封一个月，就可以了。
抹高度酒，加速出油，所以最后盐卤里也可以加点酒
酒等盐卤冷却了，再放一点，之前抹在蛋上
桂皮，八角，花椒……，看个人喜欢
也可以去超市去买现成的 王守义 卤料袋
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这是我们班一个比较会做饭的同学今天早上发在群里的，记录一下，日后自己尝试一把(__) 嘻嘻……
