纯露的气味与醇化

正如我的昵称“蕊语”一般,感觉我天生就该与花花草草在一起~

玩弄多了花花草草,日子久了,便觉得难以割舍~

条件反射的看见各种花草蔬菜情不自禁的想一下是否能摧残......

总是觉得让花花草草以另一种形态活着是件极美好的事情,

这何尝不是人与自然和谐相处的又一体现呢?

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接下来说正题:纯露的气味

多数印象中感觉好闻的花,其实蒸馏出来味道都很诡异:

比如——玫瑰刚蒸出来像是红薯味儿;茉莉刚蒸出来是烂茉莉味儿;莲花蒸出来时藕粉味儿……!

香草类则时不时带给人惊喜,除了忠于本身的味道,蒸馏出来往往还有意料之外的惊喜——艾叶的浓郁药草香、澳洲茶树的清凉木香……据说玫瑰天竺葵还会有玫瑰的甜味~

然而,当纯露得以在恒温的环境中静置一段时间(一般是一周至两个月以上),气味发发生很大的变化,这个过程,就是醇化。

醇化在字典中指的是归于淳厚、纯粹。也是葡萄酒酿造的中间的一个步骤,葡萄酒制成后要装在特定的容器里(常用橡木桶),期间葡萄酒发生非常微妙的化学反应,使口感得到改善,具有更和谐的平衡,酒的品质得到较大的提升。

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做好的纯露装瓶以后,没过几天就打开来使用,你闻到的气味远没有过1~3个月开瓶闻到的气味好,经过醇化的纯露,会回归植物原本的香味。所以,一瓶纯露,从第一次使用,到最后一次,香味有可能都不相同。据说放置1年以上的茉莉、蓝莲花纯露可以当香水用~神奇吧!


啰嗦了那么多,其实就是想说,不要用你想象中的气味来设定各种植物蒸馏出来气味;也不要先入为主的用你第一次使用这种纯露的感受来给它下定论,说不定,一段时间以后,你又会有新的体验。

收了两本书,好好学习,天天向上!

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