伯仟才艺:42岁黄晓明被骂上热搜,人生赛道,不分年龄

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最近,黄晓明和王俊凯因为在综艺节目《中餐厅3》的表现而备受大家关注。


在上一季,王俊凯还只是一个跑堂的,到了这一季荣升为了大堂经理;而黄晓明在缺席一季后,取代了赵薇的位置,荣升为了店长。


两人都是元老级嘉宾,前后都参加过两季节目,按理来说都应该很有经验;尤其是黄晓明,他不仅是前两季店长赵薇的好友,自己私下还做过不少投资和生意;


然而这一次,黄晓明作为店长备受争议,而王俊凯却受到了网友们的一致夸赞,甚至因此登上了热搜第一。


虽然这是个真人秀综艺节目,但明星们一些为人处事的细节、言谈举止的分寸是演不出来的,经营餐厅其实跟职场之道并没有什么太大的区别。


今天我就跟大家来聊一聊通过节目的一些洞察和分享,也欢迎你在留言板发表你的看法,一起交流,一起成长。

1、即使你只是打杂的,也可以通过观察和学习获得成长 


无论你做什么,即使你只是打杂的,也可以通过观察和学习获得成长和进步。我们看看王俊凯是怎么做的。


看过节目的读者可能知道,王俊凯在上一季节目里就是一个打工小弟,负责端茶递水送菜、买菜洗碗打杂;


但他却能在打杂中学习到一些餐厅运作的经验,并将这些经验应用到新一季节目中,给出了许多有用的建议。


在最新播出的节目里,中餐厅开业不到两天,大家都手忙脚乱,状况百出。


在一天的营业结束后,大家一起吃饭开会。主厨建议点菜时要按主食、凉菜、主菜分成三张单子写;

但王俊凯根据上一季的经验提出,分三张单子写会非常浪费人力和时间,不可取。



紧接着,他又指出了营业中出现的问题:


第一是上菜单没人划,导致了上错菜、上漏菜等混乱的状况,

第二个问题是大厨的做菜顺序混乱,导致上菜顺序混乱,先来的客人迟迟吃不上菜;


于是王俊凯提议大厨看点菜板做菜时,顺序一定要从右到左,先点先出。



他提出的这几点建议都得到了大家的一致认可,原因就是他在上一季学习和观察到了赵薇带领下的餐厅的运作模式。


相比起上一季,王俊凯可以说有了非常大的成长。这一季可以看得出,他是真的很想认真的开餐厅,而不只是做节目。


可能有的人会说,这有什么难的?看似简单的东西,恰恰是很多人都做不到的。


职场上许多新人、实习生会觉得自己不受重用,被分配到的任务都是不重要的,只是一点边边角角的活。


但他们或许没有想过,公司凭什么把一些非常重要的工作,交给还摸不清底的新人实习生呢?


在自己的能力还没展现出来以前,做好自己手头的每一个任务,并从中观察和学习并总结经验,是最好的方法。


当别人还在抱怨和吐槽时,你已经获得了比他们更大的成长。

2、当你固执己见时,可能你才是错误的一方 


可能我们在生活中职场上,偶尔会遇到一些固执己见的人;又或许,我们自己就是这样的人。


有时候,固执己见可能代表你很有自己的主见,但也可能代表你会错过一些别人的很不错的想法。


同样是这一集,黄晓明临时提出要做单人份套餐,取代让客人自由点菜的模式,而套餐中包括从前菜到主食到甜品等五道菜。


这个想法一提出来,就遭到了大家一致的质疑:


主厨认为,以套菜为单位,菜品多且重复,这样大大增加了做菜的困难;



秦海璐也认同大厨的想法,于是提出套菜要以桌为单位,而不是人为单位;

而王俊凯则建议还是按照以前那样,让客人自由单点。

众说纷纭,但大家都表达了套餐上菜的不靠谱,而黄晓明也表示要再想想;


第二天开业前,主厨又对套餐提出了建议和修改,但黄晓明却突然坚持必须要出单人份套餐:


大厨表示这样的做菜难度非常大也非常繁琐,建议干脆取消套餐,其他人也纷纷表示同意:

面对大家的反对,黄晓明是怎么做的呢?


他无视了大家的意见,霸道总裁式地表示:“听我的,一个人说的算,这个事情不需要讨论。”


这个话一说出口,大家也就不敢有其他意见了。


结果呢,营业先后出现了客流量超出预期、备菜不足、菜品售罄、上菜时间过长等状况;还有客人没有吃上点的菜,或是因等待时间过久走掉,场面十分混乱。


在《人性的弱点》里有这么一句话:

你不是生来就具有判断力的,一切都是由经验而来。

没有人具有天生的判断力,每个人都可能犯错,包括我们自己。


我们要独立地思考,要有自己的想法没错,但当你固执地认为只有自己的想法是正确时,恰恰代表你可能才是错误的一方。


试着多聆听别人的意见和想法,站在别人的立场来考虑问题,才不会让你一步步尘封在自己的世界当中。

3、无论什么情况,懂得反思都是一种能力


无论遇到什么情况,不骄不馁,懂得反思都是一种能力。


还是说回这一期节目,在这一天的营业结束后,黄晓明让大家对今天的营业提提意见,于是王俊凯开始反思今天为什么会有这么混乱的情况。



他发现,具体的工作职责并没有明确地落到每个人头上,大家的工作岗位不断地变化,工作效率很差;



比如没有固定的流动人员,大家同时都在厨房;

比如职责混乱,前台进了厨房就变成了帮厨,导致前台没了人;


他还提出食材准备不足导致供不应求的问题,许多菜售罄导致后面的客人都吃不到;



接着,他指出对于大部分顾客而言,单人套餐中菜品过多,客人吃不完。


此时,大厨也表示同意,他说一桌三个人,点三个套餐,每个套餐中就有5个菜品,这个设置不合理,导致后厨工作量非常大,上菜不及时。

在这一个片段中可以看到,王俊凯的反思能力其实是非常强的;


在每一天的营业中,他都能观察到是哪个环节出现了问题和差错,并且在事后认真思考了该如何去改进这些问题。


懂得反思是一种宝贵的能力。


很多时候,我们会在工作中遇到困难,遇到不太理想的结果,可能大家第一反应都会去吐槽,会觉得气馁,那过后呢?


会不会去思考为什么出现这样的问题,有没有去总结如何改进的经验?


可能很多人都只停留在了吐槽和气馁那一步。只有不断地思考和总结,我们才能越走越远。

4、勇敢地承认错误,比为自己辩护更有力量


前面说到工作中遇到不太理想的结果,有时候可能是因为我们犯下的一个错误导致的。


当我们犯错时,永远不要去为自己辩解找借口。


王俊凯在当天的复盘会议上再次表示:“我们最大的问题,就是不应该做套餐。”


大厨也提议,干脆还是让客人自由点菜。

然而让大家提意见的黄晓明,在听了王俊凯和大厨的想法后表示:“我不觉得是这个问题。”


接着,他又发表了长篇大论为自己的想法辩驳,甚至还把责任全都推卸给了大厨;


为了表明自己的套餐是没错的,他还提出了一些非常荒谬的想法;


黄晓明提出要提前备好24桌菜,而套餐分三种主菜,也就需要提前备好24 X 3 =72份套餐;

其中每份套餐又有5道菜,也就需要备好 72 X 5 =360份菜品。

大厨和秦海璐都表示这样会影响菜的口感,黄晓明再次霸道总裁上身:

 

“这个问题你必须解决,这是你的问题。”



而王俊凯也提出,提前备大量的菜器皿不够,冰箱也不够,黄晓明却说:


买!冰箱也可以买。

 


从其他人的表情就可以看出,这样的想法有多荒谬。

如果赵薇在,大概会吐槽黄晓明迟早把餐厅做垮,因为他做生意完全不看投入和收益是否成正比。


即使大家都提出了质疑,但黄晓明还是一副完全听不进去的样子,大家只能频频摇头,气氛非常尴尬;

我想,这个时候黄晓明应该已经意识到自己的想法是错误的了,只是碍于面子没有办法承认;


所以,他把责任推给别人,不停地为自己辩驳,结果却把事情越弄越尴尬。


在职场上,当你意识到自己的错误时,千万不要试着把责任推卸给别人,或者为自己不断地辩驳找借口;


勇敢地承认错误,会比为自己辩护显得更有担当。


换位思考一下,如果是我们身边的人犯了错误,一个人死要面子不断为自己辩解找借口,一个人承认了错误并给出了解决方案,哪个人的观感会更好?哪种方式才能更快的解决问题?


在别人责备你之前,自己先承认错误,再给出解决的方案,这才是面对错误时正确的打开方式。

最后的话:


《中餐厅》虽然是一个综艺,但却跟职场不无相似。


我虽然不是王俊凯的粉丝,但在他身上,我看到了许多职场人应该有的优秀品质;我也并非不喜欢黄晓明,只是在他身上,我看到了一些职场人应该避免的雷区。


无论你在职场中走到了哪个位置,永远不要忘了给自己充电,不断学习、反思和总结是我们的终生课堂。


同时,每个人都有自己的擅长之处和经历,我们不可能面面俱到,所以不要忘了多倾听别人的意见和想法,一个人的力量远没有一支军队强。


当我们犯了错误时,不要给自己找借口,敢于承认错误才是有责任有担当的行为。


而我身边有许多这样优秀的同事,他们热爱学习,善于反思总结,又懂得聆听别人的意见,犯了错也是第一时间想解决方法而不是借口;


他们大多数人都做出了不错的成绩,也成为了一个项目的负责人。


以上就是我对这期节目的感受,希望对你们有所启发。


共勉。

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