面少工坊开张啦!企鹅和sansan一起迎接,爱生活爱烘(zhe)焙(teng)的你。
不妨先从饼干起步,比起需要发酵整形的面包和乱花渐欲迷人眼的法式甜点,饼干就是美好又轻简的存在。
从最基础的和面打发开始,看着面粉像变魔法般一点点变出自己钟意的味道和样子。这样细碎而实在的成就感,就自己给自己吧。
第一集《面少动物园-饼干章》
预计时间:约30-40mins | 难度指数:★
Sansan说
材料少,步骤简单,适合小白起步!小麦粉赋予饼干自然的麦香,丰满的糖浆和油脂也变得细腻清新起来。快来DIY属于自己的模型饼干,做出松脆的口感,还能拗成可爱的各种造型,这一份心意满满的小点心,一定可以成为伴手礼的焦点!
时长2'04
饼干章 10
附上文字版以供查阅
教你三分钟看懂烘焙配方
配方
低筋面粉 100%
全麦粉 100%
菜籽油 30%
枫糖浆 30%
盐 2%
制 作 步 骤
Step ❶
Tips:尽量不要让粉有结块,有时间的话可以先过筛,用手拌匀搓碎。
Step ❷
Tips:用手快速将粉搓成细碎,最后油粉混合物应该呈肉松状,面粉和油融合的程度是决定饼干好吃与否的关键。
Step ❸
Tips:揉团困难的时候,可以适当再加入枫糖和菜籽油,增加面团粘性。
Step ❹
Step ❺
Step ❻
听课小本本
饼干好吃的关键来自油和粉的完美结合。
面团柔软度应该与耳垂柔软度类似。
除了腾讯视频,稍后大家还可以前往优酷/土豆/搜狐/爱奇艺等等其他你喜欢的视频网站观看,搜索关键字“面少工坊”即可,欢迎订阅[企鹅吃喝指南]哟,下期再见!
编辑|Blublu 插画|虫虫 制片|Elena