天气越来越暖和了，在家做点绿色菜品会起到非常不错的效果哦！毕竟绿油油的色泽会让我们食欲大开呢！今天去菜市场看到菠菜非常鲜嫩水灵，实在忍不住就买了点回来。琢磨着做点什么好吃的给家人解解馋！
其实菠菜在营养方面是非常高的，尤其含铁量特别突出，100克菠菜含2.9毫克铁。只是菠菜中铁不是以血红素铁的形式存在，所以吸收率很低，这就类似于炖骨头汤对补钙效果不高一样。此外还有人表示菠菜中草酸很高，不但会影响人体酸碱平衡，甚至还会形成结石。其实这些属于小瑕疵，只要焯水下就能轻松处理掉。而菠菜中维生素和膳食纤维非常高，最为重要的是菠菜中含有一种酚类物质，是非常不错的抗氧化剂。所以菠菜是一种非常难得的好食材哦！
今天就来给大家推荐一款菠菜特别好吃的做法，只用一点面粉一把菠菜，搅一搅拌一拌轻松又好吃！早餐鸡蛋面粉新吃法，不加油不加水，营养不上火，比豆浆油条强！自从知道菠菜可以这样吃，我家每顿5斤不够吃，早餐比馒头油条强！下面就来跟我一起做起来吧！
【菠菜团子】
制作配料：菠菜1大把 鸡蛋2个 面粉适量 酱汁：大蒜2个 辣椒面1勺 白芝麻1勺 熟油2勺 生抽2勺 香醋2勺 盐适量 白糖1勺
制作方法：
1、热水锅里适量盐、几滴植物油，放入菠菜焯水几十秒，捞出过下凉水，挤干水分，切碎；切碎以后再次挤干水分；
2、菠菜放入碗里，磕入2个鸡蛋，加入适量面粉，拌均匀；
3、拌至比较粘稠的，能成团的面糊即可；所以菠菜水分一定要挤干，这样面粉也不会加多，作出的团子才不会硬；
4、因为这个面糊比较粘稠，所以手上戴一次性手套，然后抹一层植物油防粘，取适量的面糊，团圆即可，直接放在笼布上面；开水蒸大约15分钟左右；
5、趁着蒸制的时间，我们来调个料汁：大蒜切末放入碗里，加入辣椒面、白芝麻，再浇2勺热油拌均匀，接着放入2勺生抽、2勺香醋、适量盐，1勺白糖拌均匀即可；
6、菠菜草团这样吃真的很好吃，简单方便快手，关键还营养；当作早餐比油条馒头强多了！
小贴士：
做这个菠菜草团需要注意的是，菠菜的水分一定要挤干，这样面粉不会加很多，做出的菜团不会太硬才好吃；也可以不用加鸡蛋或是只加一个鸡蛋；总之就是面粉少加就好了！
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