清浓相宜的乌龙茶

乌龙茶

清初的王草堂在《茶说》中总结乌龙茶的制作工序:“武夷茶(乌龙茶)……茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青,俟其青色渐收,然后再加炒焙……烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。”现福建武夷的岩茶扔在使用这种传统工艺。

正岩肉桂

乌龙茶综合了红茶和绿茶的制法,有绿叶红镶边的特点。其优秀代表是大红袍、肉桂、水仙……等

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