布依手抓饭
最近这几天，兴义召开旅游发展大会，简称旅发大会，听说万峰林特别热闹，晚上有精彩的表演。今天我们也打算去万峰林逛一逛。
结果，今天的行程带给了我太多的惊喜。别的先不说，只是今天我们吃的一种特别有名的民族饮食，那就是布依手抓饭。
位置：下五屯鱼陇路口
店名；布依手抓饭
晚上，我们一大家人聚集在布依手抓饭这家店里。店里人还不少。看看人到齐了，就通知店家上餐。可是店家可能是太忙了，半天没有端上来。老人急得不得了，一直在那里唠叨着。我们都劝她耐心一点。因为好吃的东西值得等待。
大家调侃着，等会儿只能用手抓着吃，不可以用筷子……
果然美食是值得用心等待的。没有让我们失望。
服务员来送餐了，她端着一大个簸箕进来了。呀，这么新颖的食品！这么奇特的送餐方式，我们马上聚集在餐桌前，看服务员把一个直径五十厘米左右的簸箕放在了餐桌上。
这个簸箕里面摆满了食品。大家惊呼声不断，老的少的都说：我要拍照！太有特色了。于是，大家拿起手机一通乱拍。
拍完了，我才仔细地观察这布依手抓饭。饭的摆放差不多分为三层。
内层，也就是这个圆簸箕最中心的圆心部分摆了一个雪白的盘子，盘子上放了一盆汤。这个汤有点像餐馆里糯米饭的三合汤。紧靠着汤的是第二层，这一层是一个十厘米左右的圆环状，摆的是同一样东西，那就是五色糯米饭。说是五色，其实只有三种颜色：白色，紫色，黄色。记得以前看过一个介绍，每一种颜色都是利用植物的天然颜色染上去的，环保自然无公害。
这一圈环形的五色糯米饭让这一簸箕食物变得像一块五彩的大手帕。特别有意思。
第三层就是簸箕最边上这一层了，这一层更是花样百出。它不是只摆了一样食品，而是沿着簸箕边缘，摆放了十多种菜肴，有白萝卜丝，海带凉拌丝，生胡萝卜，炸小鱼，酥肉，红烧肉，卤肉，凉豆干，番茄果，鸡蛋，凉黄瓜，排骨，折耳酸菜，炸粽粑，花生米。
一簸箕看上去红的红，绿的绿，五彩斑斓，不似一道餐，倒如一幅画！
服务员接着送来了碗筷，以及一次性手套。还有两大盆甜酒饵块丝。
大家纷纷落座大快朵颐。我戴上一次手套，抓起糯米饭开始吃起来。糯米饭硬，比较干。按照这里的吃法，应该把饭抓到碗里，舀上两勺汤，再吃。我犹豫了一下，还是取下手套换上筷子，感觉更顺利。
吃了一大碗糯米饭，因为我一向是比较爱吃糯米饭的。我开始尝试着吃那各类菜式，除了红烧肉卤猪肉排骨之外，每一样我都尝试了一下。豆干海带丝都是比较好吃的，粽粑味道也不错，脆脆的。小鱼炸得比较脆，听说还是野生鱼呢，叫做白条鱼。它要生活在水质比较好的地方，否则它无法活下去。兴义，的确是一个环境保护得不错的地方。空气水质都比较好。
吃得差不多了，才发现糯米饭的下面垫的一种树叶，不知道这种树叶叫什么名字。
我开始喝甜酒汤。
大家个个都吃得很撑。
布依手抓饭，是我吃过最有特色的糯米饭。
鸡枞肉丸汤
食材：从菜市场买来的独鸡枞两棵。
位置：家里。
大厨：公公及老公
生活在云贵川的人，对鸡枞一定不感到陌生吧。这是一种比较好吃的野生菌。
第一次接触鸡枞，是回老家时婆婆婆家给我们一瓶鸡枞油。
后来每次夏天回老家，都会买一些枞治成鸡枞油带回广东吃。去年暑假买了六七斤鸡枞治成油，一年都没有吃完。所以今天时候大家都没有刻意去买鸡枞。
今天去菜市场买白糖糕时，看到一个买嫩南瓜的中年农民放了两朵独鸡枞在他的摊前，他用几张菜叶把两朵鸡枞保护得好好的，亭亭玉立在他的背兜里，煞是可爱。我忍不住停下来看。
两朵鸡枞中当中的一朵已经完全盛开了，呈小伞状，另一个还没有完全盛开，如同一个花骨朵。我看看有些动心，农民伯伯带来的应该是很新鲜吧。
那菜农看我充满爱意的眼神，说，是办菜的时候挖到的。就这么两朵。
我说：你把它们拿起来让我看看。我想看看它们是否新鲜。老农小心翼翼地拆开菜叶，把鸡枞完全暴露在我的眼前，呀，真是新鲜呀，鸡枞的根上还沾满了泥土，好像才刚刚从土里钻出来似的。
多少钱呀？
六十。
这么贵呀？就这么两朵呢。我讲价。也确实太贵了，这两朵加起来没有半斤吧？
记得去年暑假和嫂子到红椿码头玩。路上也是有一个农民卖一朵独鸡枞。最后嫂子花了十五元钱卖了下来。记得那一朵独鸡枞比较小。
一边的儿子连忙冲我使眼神，意思是让我不要买。因为他也知道对于卖鸡枞我是没有多少经验的。但是我铁了心要把这两朵鸡枞买回去。
思前想后，四十元应该就可以了吧？可是瓜农不愿意。后来，我花了五十元买了这两朵鸡枞。瓜农看我不断跟他讲价的样子，为了让我更死心踏地地买他的鸡枞，还另外送我两个嫩南瓜。
中午，老人把鸡枞清洗干净，用手撕成一条条，老公把新买来的肉沫打进一个鸡蛋搅拌均匀，放上一些姜和葱花备用。
锅里放一些水烧滚，用勺子将肉沫舀进锅里自然开形成肉丸。然后放入鸡枞，水再次烧滚就了锅了。倒进汤盆撒上几丝葱花，鸡枞肉丸汤就做好了。
看起来不甚起眼。但是，请你喝一碗，不，只喝一口之后再发言吧。
汤刚刚倒到盆里，老公忍不住拿起汤勺喝一点，好喝看他那笑眯眯的样子。我也忍不住喝了一勺，真有土鸡汤的清香味！
难怪这种菌子叫做鸡枞呢。
开始吃饭了，大家都品味着鸡枞肉丸汤，吃着鸡枞，吃着肉丸，心满意足。
这五十元的鸡枞买得值得的。
要知道等几天回到广东，愿意花钱吃鸡枞肉丸上也难了。
其实在兴义还有很多菌子是可以吃的，在老百姓的餐桌上，菌子是常见的。尤其是这一段时间，几乎天天都会下一点雨，又会出太阳，菌子生长特别快。有经验的老农这一季几个月的时间可以靠找菌子卖菌子赚几千元钱。只是要早早起床比较辛苦。
菌子是大自然赐给兴义的美食。
