醋焖肉

看叶广岑的《豆汁记》知道有这么道菜,莫姜的拿手菜!馋了好久,苦于不知道做法,正好有去年腌过糖蒜的汁子,就按红烧肉的做法做了一下,用糖蒜汁替代了水,做出来还挺好吃的!

一、材料:

五花肉一斤

泡姜

生姜

辣线椒

洋葱

豆腐

香菇

大料

桂皮

香叶

花椒

干辣椒


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二、做法:

肉切小方,料酒、酱油腌半小时。起油锅煸炒肉块至变色倒出。重起油锅炒料,炒香后下肉同炒,肉略出油后倒入糖蒜汁淹没肉块。大火烧开小火炖一到两小时。放盐调味,大火收汁。出锅。

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