人在闲暇时刻特别爱吃一些小零食什么的来打发时间，尤其是女生，身边会经常备一些零嘴儿，当朋友聚会或者懒惰不想做菜时便拿出来凑合一下，但是，即使是凑合我们也应该选用放心可靠的产品，不能没有原则的购买，毕竟健康可是第一位呢！
陕西白水县有一种独特的小食品叫白水豆干，据说堪称食中茅台，富有极高的营养价值。
豆干，豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。
豆干口感的好与坏除了加工时的工艺的高低最重要的就是做豆干的原材料了，白水豆腐干采用优质的黄豆和甜美的杜康泉水为原料，并且当地人积极挖掘白水豆腐的传统工艺，不断改革，不断创新，争取在原有基础上不断突破，所以白水县制作出的豆干口感特别细嫩鲜美，爽滑筋道。
豆腐干的营养很丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及钙、磷、铁等人体所需的矿物质，豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
以前，物质并不像现在那么丰富，就有种说法说是“豆子就是土地里长出来的肉”，当然这些话是说给穷人的，以前穷人吃不起肉类，都讲穷人是青菜、豆腐保平安，就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代替肉也是可以的。这么说也并不是没有道理的，因为豆类含有丰富的蛋白质，比其大米和猪肉都要高。
并且，我们平常用一些豆制品来代替肉类补充身体所需的蛋白质还会就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。
所以，豆腐干相比其他没有营养之类的膨化食品等还是比较不错的零嘴儿和下饭佐食，最起码能够补充我们人身体日常所需的蛋白质，并且让爱美的女性不用害怕有发胖的顾虑，因为曾经有人专门做过实验，找来一些志愿者，第一组给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品。结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择。
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