Pinkmama轻松吃地道的法餐

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在几天前就听说,有家很地道的法国餐厅就藏在潭村的地铁A出口处。

没想到一来就让我感觉到惊艳。

整个餐厅使用的主色调是tiffany蓝。

问了北北才知道,这家店是请了著名的设计师专门设计过的,在没开业之前设计师多次来调试过光线和主色调。

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主厨是跟着KEN学习了六年法国餐的亲传弟子。

北北如获珍宝般给我盘点着法国餐点在广州的历史进程。

越是了解越知道,这真是难能可贵的一家餐厅。

有细节,有想法,也有计划和憧憬。

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我觉得今天最精彩的是这一道盐烤青花鱼。

我在很多日式的料理店,还有其他的店,都吃过烤青花鱼。

同样的做法,厚的鱼肉切片,然后将柠檬切片塞进去除腥,在整条鱼放到烤箱里面进行烘烤。

我直接试了一口肉质很嫩,但是的话依然有一些些腥味。

然后,将整个鱼肉切开,把旁边的已经调配好的柠檬汁淋上去。

再把鱼肉放入口,如同进入了另外一个味蕾的空间。

整个鱼肉本身粗糙的部分全部变得更加的细腻柔滑。同时去除了所有的腥味,整个鱼肉还带出了一点甜味。

最后没忍住,连北北都把主厨叫了出来问了一下柠檬汁的配方。

一直都说法国餐的灵魂就是特调的酱汁。

这个柠檬汁除了有特殊的糖浆一起去熬制以外,还额外放进了柠檬皮,但是同时又处理的非常的好,口感上面并没有产生任何的粗糙感。

这是一个非常难取得的平衡点。

他们做到了。

这条鱼,因为这个酱汁获得了重生。

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这里的牛肉也是纯新西兰进口牛肉。

食材非常新鲜,也非常有要求。

红酒炖完,没有酒味,但是又软化了所有的肉质,变得更加鲜甜。

里面的蘑菇和土豆也有不同的感受。

没办法吃生肉的人,这道菜,是不错的选择。

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同时这里的环境也可以小型聚餐,过生日,或者小型的party。

非常的舒服,布置也有很多不同的特色,如果有个摄影师同行,百分百大片。

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更值得一提的是,精致的店从来不只是注重出品。

餐具,服务,各种细节,都一丝不苟。


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这一杯特调,来自北北的心意。

我想,如果要价格亲民又有顶级的出品,这家法国餐,是最适合不过的。

因为食材的新鲜,因为主厨的用心,因为所有人的付出。

让这家店充满了活力和幸福感。

广州天河区花城大道潭村地铁口A出口——轻松吃地道的法餐Pinkmama。

你值得拥有和体验的一家地道的餐厅。

enjoy it

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