不要误会所有的素食都很寡淡
其实只要会做
它们也可以精彩和丰富
只要你愿意
你就是你家里的素大厨！
-- 八珍豆腐 --
-- 用料 --
老豆腐 一块，鲜笋 一根，胡萝卜 半根，青豆 一小把，口蘑 两三个，香菇 两朵，花生 少许，木耳 少许，姜 两片，盐 1/2小匙，生抽 2小匙，冰糖 2块，白胡椒粉 1点点
-- 做法 --
❶ 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
❷ 鲜笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
❸ 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
❹ 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
-- 松仁玉米 --
-- 用料 --
玉米 一根，松仁 少许，黄瓜 少许，胡萝卜 少许，盐、蔬果粉、淀粉适量
-- 做法 --
❶ 现将玉米煮熟，剥下玉米粒，备用。
❷ 松仁放在锅中炒熟备用。
❸ 锅中放少许油，放入玉米，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒，放入少许盐、蔬果粉调味，水淀粉勾薄芡，最后撒入炒好的松仁即可。
-- 金针菇拌荷兰豆 --
-- 用料 --
荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克，生姜、盐、植物油适量，酱油2汤匙，金兰素蠔油半汤匙
-- 做法 --
❶ 荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净
❷ 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干
❸ 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干
❹ 油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火
❺ 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
-- 香菇炸酱面 --
-- 用料 --
香菇5朵，豆腐泡5块，天贝酱80g，甜面酱50g，玉米油少许，黄瓜、挂面适量
-- 做法 --
❶ 干香菇泡发切碎，豆腐泡切碎
❷ 天贝酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀
❸ 热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出
❹ 倒入豆腐泡香菇碎翻炒
❺ 把调好的酱汁倒进去，小火炖到汤汁浓稠
❻盛出，煮面
❼ 黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～
-- 素炒滑菇 --
-- 用料 --
滑菇350克，红辣椒2个，芹菜2棵，生姜、植物油、盐、昆布调味粉适量
-- 做法 --
❶ 把材料类红辣椒和芹菜切好备用
❷ 做锅上火入油炒香姜末
❸ 倒入洗好的滑菇翻炒
❹ 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒
❺ 调入适量盐和昆布粉即可
-- 清炒南瓜--
-- 用料 --
南瓜1个，姜小块，植物油、盐适量
-- 做法 --
❶ 将南瓜洗净，去皮切块，姜切丝
❷ 热锅冷油，入姜丝炒香
❸ 入南瓜块，翻炒
❹ 南瓜翻炒均匀后入冷水，水不要没过南瓜
❺ 大火烧开，中火盖上锅盖焖煮20min
❻锅里的加入盐，继续煮，收汁就可以了
-- 炝拌苦瓜--
-- 用料 --
苦瓜1根、干辣椒2个、花椒1小撮、生姜小块、盐1小勺、色拉油15ml、香 油适量
-- 做法 --
❶ 将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。干辣椒切丝，生姜切末；
❷ 锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入香油和少许盐拌匀；
❸ 大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
