今天这盘肉放开吃,吃再多也不用担心长胖哦

炎炎夏日,幸福莫过于空调、WIFi和西瓜了。一日三餐照样吃,可是怎么吃出胃口、吃出满足,估计是每一个下厨人头疼的事,拿什么来拯救我们的胃口呢?

都说酸开胃,辣刺激味蕾。如果一道菜以酸辣为主题,菜菜屋想怎么也要吃上两碗饭吧。光是闻闻那醋酸、想想那鲜红的辣椒,是不是口水都留出来了呢。

今天给大家要上的这道菜是葱香霸王兔,一听名字就很霸气。一盘绿油油的葱花,包裹着鲜嫩的兔丁,加上辣椒的诱惑,不好吃才怪。

做好葱香霸王兔并不难,关键秘诀是大量的葱,葱最好选择新鲜的小葱(大葱没有小葱香),重庆本地的小葱刚刚上市,正好派上用场。其次是酸辣汁,酸借用的是山西老陈醋,那叫一个酸爽带劲。辣选择的是新鲜辣椒和鲜辣露(一种用来拌凉菜很好吃的调料,家里可以备一瓶)。调配出来的酸辣汁就刚刚好。

最后说说主料-兔肉。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富。而且消化吸收率非常高。高蛋白、低脂肪的兔肉,不仅有营养,还不会令人发胖,是理想的“美容食品”。那些整天担心吃点肉就长胖的MM们建议可以常食兔肉。难怪兔肉在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

而所谓的百味肉,就是因为兔肉的适应性非常强,和什么原材料搭配味道就随之改变,正如人们常说的“兔有百味”。

葱香霸王兔

【食材】

新鲜兔半只、葱200g、新鲜辣椒30g、大蒜、老姜、生抽、陈醋、鲜辣露、香油、料酒、盐

【做法】

1.提前将原材料准备好

2.新鲜兔肉洗干净,放入加有葱段、姜片、料酒的沸水中煮至软熟,捞出沥干水

3.老姜、大蒜切碎;辣椒切成圈;葱切成花

4.碗内倒入盐、生抽、陈醋、香油、辣椒圈、鲜辣露和凉白开调成酸辣汁,撒上大量的葱花

5.将放凉的兔肉切成小块的丁

6.将调好的酸辣汁和淋在兔丁上即可

​厨房小贴士

1.兔子不要冷冻兔,选择新鲜的口感更好

2.做葱香霸王兔需要大量的小葱,所以一定要放很多葱哦

3.酸辣汁的调配很关键,醋选择陈醋,鲜辣露直接上超市买就好了,品牌你自己决定,酸辣的口感因人而定

4.新鲜辣椒有很多种,如果喜欢吃辣的话可以选择小米辣,不喜欢吃辣的话可以选择二荆条辣椒

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