98%人都不知道的冰箱正确使用姿势!

家家都有冰箱,冰箱在我们眼里可能是万能食物保鲜储藏室。但是,冰箱保鲜也是有技巧,不然你会诧异,为什么放冰箱的食物还是变质了呢?

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Contents

1 食物保鲜有三要素

2 不是所有食物都放冰箱

3 放进冰箱需要洗吗?

4 加保鲜膜就能保鲜?

5 面包其实放冷冻?

6 冰箱放置区域建议

食物保鲜三要素:温度、湿度以及抗菌

低温,是为了有效降低食物生理活性;

湿度,尽量保证食物水分不挥发、也不额外吸收;

再加上一个相对无菌的环境,就能实现食物保存营养价值的同时,延长存放时间的目的。

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不是所有食物都适合放进冰箱保鲜

不同蔬果的保鲜条件是不尽相同,需要的温度、湿度大不一样。并且,不是所有食物都适合放冰箱保鲜。

比如,热带水果就不建议放在冰箱中冷藏。主要是因为热带水果基本不耐低温。当冰箱冷藏温度相对比较低时,热带水果容易因为冻害而在果皮出现黑褐色的斑点。这样不仅营养成分遭到破坏,还容易变质。

香蕉放进冰箱,会受到冻害

热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果要放入冰箱,需要将冷藏温度相应调高,保存的时间最好不要超过两天。

食物放进冰箱前要先洗一遍吗?

一般蔬果表面都有一层蜡质,是为了保护其不受微生物侵害。然而,冰箱内湿度比较大,细菌还是会滋生。当蔬果清洗后,尤其是用了洗涤剂,会把其表面的蜡质层破坏,导致细菌容易进入蔬果内部。最终,洗过蔬果虽然放了冰箱冷藏,还是变质、腐烂。

带“白霜”的蓝莓、葡萄,吃多少洗多少哦~

加一层保鲜膜就能避免滋生细菌?

一般情况下,保鲜膜确实能起到隔绝氧气,保护食物营养,并隔离外界生物细菌,保湿防止挥发以及避免串味的作用。

但最重要的前提是,需要保证保鲜膜覆盖的食物本身是新鲜干净的,否则隔氧后反而会造成厌氧细菌大量滋生。

馒头、面包更应该放冷冻!

像馒头、面包等淀粉类食物,如果放在冷藏室,较低温度会加速它们变硬变干,并且还可能淀粉回生,即明显的口感变差。而放冷冻,则可以避免这问题,待食用时再加热,基本和新鲜没差别哦~

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冰箱建议放置区域

冰箱不同位置的温度不一样,各类食物也会有存放的最佳位置。

冰箱下面比上面冷,靠里面深处比靠门边冷。

建议:

蔬菜、水果比较怕冻,不要靠内壁放,容易被冻伤;

豆制品、剩饭菜不怕冻,可以放得靠里面;

外面开门的部分是温度最高的,适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食物,比如饮料、调味品等。

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