一
鸡蛋是荤是素?这个问题很有争议,西红柿炒鸡蛋这道题菜,以前公司食堂一直当素菜卖,后来食堂承包给个人,这道菜摇身变成荤菜,身价也涨了一倍。
说鸡蛋是素的理由是佛家不禁忌鸡蛋及蛋制品,说鸡蛋是荤的是因为鸡生的。
鸡蛋到底是荤是素?我家老太太那条特别贪吃肉食的狗子坚决用四脚投票,不屑一顾地耸耸鼻子:素!
二
老太太一大早去医院陪老爷子了,走进她的厨房一看,中午该做的米饭已经量好,要炒的菜花已经焯好,甚至连蒜苔也给切好装盘子里,无论如何这顿午饭必须按她的意志来完成。
英雄无用武之地,本来还想着炒个木耳洋葱或包个馄饨什么的给老爹改善改善伙食,强势的老娘就是不给你发挥的机会。
点火坐锅,油热了入蒜片葱叶烧香,然后将老娘焯好的一大碗菜花倒进去,锅里油花四溅,竟然是一半菜一半水,我这看都没看就全倒进油锅,这菜是炒呢还炖呢?
三
小时候跟着奶奶生活在农村,有一道菜奶奶做的好吃极了,食材很普通,就是白菜粉条,等到过年,加上五花肉、豆腐、海带、疙痨粉、丸子一炖,满满的一大盆,一上桌就被抢个精光。
奶奶去世好多年了,记忆里的味道总难以寻觅和复制。
晚上做的炖白菜。热锅下油葱姜蒜花椒炒香,下肉片煎出油,放调料,下食材,小火炖上就出门遛狗,遛了一圈回来菜也炖好,一上桌老哥连连称好,送到医院去,老爹也吃个精光。
按以前做法,是先下白菜,再豆腐,后粉条,这次鬼差神使,肉煎好先下的豆腐、再粉条,最后才是白菜,为了怕糊锅,又浇了一碗汤。
找到了,终于找到了!想必,是奶奶心疼儿子和大孙子,才来点化我这个笨手笨脚的孙女吧。