扬州 | 水隐江南,从前慢。

对于每次旅行,美食都是不可或缺的。甚至,会为了追寻美食而踏上旅途。

如果有人记得我之前曾经为了一个蹄髈出走周庄,那这次,你就当我又为了一碗扬州炒饭、蟹黄汤包、盐水鹅、拌干丝、狮子头等等美食,下扬州。

一说到扬州,很多人脑海中冒出的第一句话就是李白诗中那句,“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。”大概是在表达三月份的扬州万物苏醒、生机盎然,柳絮如烟的情景。

但这里的三月份指的是农历三月,阳历四月。

瘦西湖

既然来到扬州,最有名的地标性景点——瘦西湖就是必去的地方,与杭州西湖相比,瘦西湖的水域面积的确不大,河道狭窄,恰似一清瘦美人。

景区园林,虹桥楼阁,水榭歌台,可以想见当年的繁华盛景。行走其中像是把自己置身于大观园之间,让人不由慢步下来。

大概因为这里自古景色醉人,许多私家园林多环绕周围,其中不乏乾隆、嘉庆朝的佳园。

冶春茶社

说来也巧,在决定要去扬州的前一天,在上海就认识了一个来自扬州的小姑娘。据她说,扬州人最喜欢的就是喝早茶,而冶春茶社就是做早茶最地道的地方了。

作为扬州最有名的茶社之一的冶春茶社,茅盖水榭,绿荫环绕,碧波荡漾,在这儿饮茶吃点心,别有一番情趣。挑了个最靠窗的位置就把垂涎已久的小吃统统点上一遍,那种感觉真是幸福两个字可以概括的?

文思豆腐羹是淮扬菜里的名角,纯靠刀功,细如发丝,入口即化,漫漫一碗,挑剔客尽管下嘴。

蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。先以吸管吸出汤汁,再吃蟹黄蟹肉,汤浓肉香。

最后再来一碗烫干丝,一笼烧麦,一口茶,日子真是止不住往悠闲处溜。

狮子楼

扬州城中,淮阳菜老字号里,两家是并驾齐驱的:狮子楼与食为天。瘦西湖畔就有一家狮子楼

与店名齐名的狮子头就成立必点菜式,不同于传统的清汤式,端上桌油光铮亮,好大一碗。用调羹撕开,肉质软滑。里面还藏了双黄蛋的乾坤。

淮扬炒软兜其实是炒鳝丝,但用料上很绝。鳝丝最好的肚子部分为料,称为软兜。两寸半的长短,大油烫之。吃的就是一个浓油赤酱的味儿。

当然,到最后还要点上一份扬州炒饭才算完整。

米饭粒粒分明还被鸡蛋包裹着,Q弹的米饭吃到嘴里口感简直是一级棒,再加上丰富的配料,绝对是一碗让人欲罢不能的人间美味。

周末时光,扬州深处,岁月漏指间,好年华。

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