梁实秋说：“凡是有中国人的地方，就有茶。”
茶，一片神奇的东方树叶。最初与人类相遇时，它被当作一味解毒的药方。经由人手揉搓，它幻化作可口的饮料，解渴，品味，怡养身心。
它蕴藏天空、雨露、山魂，让我们喝到四季草木的品性，和一份身心的舒坦。
茶，喝的也是一方水土一方人。从春到夏、从西南到江南，我们翻山越岭，将从春天的一杯茶——雅安蒙顶甘露开始，寻踪西湖龙井、苏州碧螺春、政和白牡丹……
愿有一座城市，一杯茶，能让你慕名而来，流连忘返。
生活美学家梁实秋在《喝茶》中把它们总结为生活“四美”。由清波门坐船至赤山埠，翻石屋岭，出满觉陇……上翁家山，在老龙井旁喝茶三碗，买龙井茶叶，桑芽等两元，只一小包而已。又上南高峰走了一圈，下来出四眼井，坐黄包车回旅馆，病中的郁达夫在西湖中度过的风雅时日，对今日在生活里奔忙的你我，又有多少人能体会？不如说是想揽尽山间三百年春光，在茶丛间游走，观茶人一日的忙闲，偷得浮生之乐。
我们追寻城市、物候喝茶，只为从一杯茶中喝到风土。就像葡萄酒品鉴中所讲的“Terroir”，茶的风土，是一杯好茶品鉴的标准，也是我们吃茶的乐趣所在。从一杯碧螺春中，我们能喝出这棵树，曾依傍过的枇杷、杨梅和桔树。从一杯福州茉莉中，我们能喝出当时的天气。从一杯正山小种里，我们能喝出制茶人当时的心情……这是茶的本真滋味，也是我们对地道风物的追寻。
