南方的夏天总是湿湿黏黏的，汗掺杂着空气中的灰尘粒子依附在皮肤上，随后便沿着绒毛间的通道蜿蜒曲折而下，总让人觉得厌烦。
可是炎热归炎热，肚子还是要填满的。倘若是工作日，上午最后一节课的放学铃声还没响起，脑海里便开始琢磨着“中午吃什么”这个人生难题，饭堂里各式菜式在脑海里幻灯片般过一遍，越想肚子越嘘。如果是双休日，则是早早地在早上睁眼的时候就想好中午吃什么，然后伸长脖子等待中午饭点的到来，叽拉一双便鞋，蹭蹭蹭地溜下楼。
如果不想吃饭，夏天的食堂里面食是不错的选择。耐着性子在长长的队伍里排队，刷卡，然后便淡定地拎着托盘望着煮面小哥，他时而把面一边抻长一边哐哐哐甩砸在料理台上，时而右手举着一大团面左手刀片削削削，时而拿着个大钢碗把凉面和料加醋汁搅得风生水起。我每每看着看着，总要脖子微动，觑觑两旁，不自在地哼一声，偷偷地咽一下口水。
若是现煮的面，便是抓一把面丢进捞网里投进开水里烫一下，然后装进海碗里面。接着，小哥会把勺子抵在锅边豪气地让人在萝卜牛腩、芹片叉烧、木耳滑鸡和花生排骨里选一样，然后勺子一舀，抖一抖，菜料铺在面上，舀入咸极的汤，“嗒”的一声放在等待已久的托盘上，大手一挥，得了面的人便走开，换上下一个同样在偷偷咽口水的人。若是凉面，便是小哥的另一场炫技。放凉的面放进大碗里面，加入切片的西红柿、丝状的黄瓜、爽脆的黄豆芽、有嚼劲的豆皮、切粒的酸豆角和爆炒过的花生米，舀上棕色的透亮面汁，用长筷子均匀搅拌，装进圆盘子后再小心翼翼地放上一个粘着酱汁的荷包蛋。整份凉面看上去既热烈又蓊郁，吃进肚子更是让凉意经由食道抵达胃里，再散布至全身。
带着一点微妙的自虐意味，我喜欢点煮面。小心翼翼地托举着望穿秋水得来的面在嗡嗡作响的人堆中找到位子，用发圈把半湿的头发囫囵一绑绾成丸子头，拿起筷子就可以开吃了。因不喜寂寞便总是扯上一个熟人，在等她找到我之前只放好筷子乖巧地等，看着面汤上漂浮着的油圈发呆，如果有开灯的话，每个油圈里都有细碎的光芒，看的久了便成星河，恍惚间周围的细语声也仿佛不存在了。等到咕噜声起，便从油光的禅定中惊醒，再殷切地向同伴会来的方向望一望。
如此的次数多了，吃面时便不老实，喜欢东张西望。观察得久了，发现不同人吃面有不同的方法。
像我，喜欢把面都吃了，然后再慢慢吃搭配的蔬菜和蛋肉，最后再喜滋滋地一口一口把汤喝了；有的人喜欢先把料头都吃了，然后再慢慢吃面喝汤；有的5人喜欢一口面一口菜一口汤这样子吃……有一次跟饭友说起我的哥伦布级发现，她用鄙视的眼神瞟了我一眼，“这有什么稀奇的吗？”然后继续哧溜哧溜地吃料已经没有了的面。
我觉得挺稀奇的。回想自己一直的习惯，总是习惯把最喜欢的留在最后。先解决了不喜欢的部分，剩下的都是让我欢欢喜喜的，多好啊。
但是这个过程有时也会不如意。可能一开始那碗面就没有我喜欢的，挑来挑去，最后省下来的于我而言也不过是将就。可能辛辛苦苦望穿秋水等来的，被旁人一筷子夹走塞进嘴里了。可能吃到最后太撑了，再好吃的也引不起欲望。可能尝过肉之后，发现其实这碗面里面才是最美味的。太多变数，难以掌控。
吃过最完美的要数巧克力球了吧，花生碎和巧克力的表层，绵柔的酱层，酥脆的次里层，最后是巧克力酱温柔裹住的果仁，每一层都充满惊喜，但是生活中哪有那么多的巧克力球让我揣在兜里呢？
这时候就会有人对我说了，吃面的方式和人生态度搭上关系未免牵强了。那你就姑且当我在无病呻吟好了。
话说，你怎样吃一碗面呢？
