秋天这菜要多吃,香鲜嫩滑爽口,补钙壮骨去火,比肉好吃

说起油菜,大家肯定是特别熟悉吧?油菜又叫油白菜,是我国北方地区对于青菜的称呼,我们这又称之为白菜。油菜一年四季都有产出,特别是秋冬季节的油菜,农药残留少,生长快,口感最是脆嫩可口,是我们日常餐桌上不可缺少的绿色食品。无论是做汤、做馅还是清炒,都是百吃不厌。隔两天不吃肉不馋,这要哪天没了青菜,可真觉得受不了。

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油菜不仅口感好,营养价值也非常高。油菜富含多种营养物质和维生素以及丰富的钙,经常食用有补钙强骨的作用;油菜还富含膳食纤维,清热化痰、润肠通便的效果特别明显。

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油菜的做法特别简单,最宜用大火爆炒,不会变色,营养也不流失。最佳搭配当属香菇,食用香菇可以补气益胃、滋补强身。清脆爽口的青菜,配上嫩滑醇香的香菇,只需稍加烹饪,简单调味,美味又营养的菜肴做出来。这菜我家隔三差五吃一回,补钙强骨还祛火,给肉都不换。一起来看看我的具体做法吧!

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【香菇油菜家常做法

所需材料:香菇几朵  油菜一斤  小葱  生姜  大蒜  胡萝卜  花生油  猪油  生抽  蚝油  盐  白糖  淀粉适量

制作步骤:

1、新鲜香菇去蒂,放入面粉水里浸泡后再冲洗干净。

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2、切成片备用。

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3、去掉油菜的老叶,清洗干净。

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4、大蒜切片、香葱切末、一小段胡萝卜切碎丁,搭配点颜色更好看。

5、锅里烧开水,水里放一勺盐和半勺花生油,放入油菜焯烫两分钟,这样做出来的油菜不发黄,一直保持翠绿色。

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6、烫熟的油菜捞上来,菜梗朝外摆盘。也可以过下凉白开水,口感更加脆嫩些。

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7、锅里放入花生油和一勺猪油,爆香蒜片。用猪油炒出来的油菜味道特香。

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8、放入香菇片炒软,加生抽、蚝油、盐和糖,炒匀后加少量开水。

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9、香菇烧煮几分钟,让其充分入味。下入胡萝卜碎炒熟,倒入水淀粉,烧至粘稠,关火。

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10、把香喷喷的香菇片直接倒在摆好的油菜盘中间,美美地开吃啦!这道鲜香味美又营养丰富的香菇油菜就做好了,如果喜欢,试着做做吧!

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