离开那座小城，才知道那些日常中吃到的食物是如此地独特。离家在外，心里总会有些缺憾，心里的空，只能借助食物来填满了，心与身，总要有一个是满的。尽管地域不同，然而季节之中的时蔬却是一样，借助被锻炼出的一点点厨艺，在异地他乡，也是能够填饱自己的胃的。
家乡有一道特色菜―血鸭，“血鸭”顾名思义，这道菜的做法与鸭血有关。在家乡，每个节日，每家每户的餐桌上都会有它的身影。关于这道菜，有一个模糊的故事，传闻当年太平天国时期，军队路过此地，当地人热心招待，然而军队着急赶路，鸭子来不及完全处理干净，于是家乡人想出了一个办法：在做的过程，淋入鸭血，搅拌均匀，让每块鸭肉都被鸭血包裹。不曾想味道更佳，因此这一做法被流传至今。
自己家里总是习惯在早上买回一只活鸭，然后自己杀鸭子，其中涉及到一个重要步骤，盛鸭血，割破鸭子咽喉后，会有鸭血出来，用碗接着，并同时不停地搅拌，会有一些其他的杂质出来。接着是给鸭子拔毛，处理内脏，要费些时间，鸭子的细绒毛比较多，整个过程比较繁杂。再者是把处理干净的鸭子，切成适当大小的块，把锅烧热，放油，同时放下一些八角和姜片，煸炒一会后，放鸭肉入锅炒，几分钟后，加入一些啤酒和盐，盖上锅盖焖煮，不时翻炒，中途放入辣椒调味，也可加少量水焖煮，等锅中汁快干时，倒入之前留下的鸭血，翻炒，还可以加入一些酱油，在焖煮一会即可出锅。
煮血鸭，用到的主要食材不单只有鸭肉，加入一些其他的蔬菜搭配，味道会更好。比如新鲜的青豆，颜色好看的青豆裹上鸭血隐藏在鸭肉中，甚是可爱；新鲜的花生也是一种很好的选择；黄豆也是其中的一种搭配食材，不过不同的是，黄豆在煮血鸭之前，需要像炒花生米一样炒一遍，炒好的黄豆入水浸泡，炒之前捞起沥干，然后放入和鸭肉一起炒即可。
新鲜的鸭肉，做成血鸭后，很鲜，没有什么腥味，很是好吃。其实，我不是一个特别爱吃血鸭的人，然而在离开家的日子，总是很怀念这道菜。血鸭只有在家乡能尝到，是家乡的味道，是家的味道。
一日不过三餐，简单的食物之中，蕴含了太多，有自然的馈赠，有饮食习惯的显现，更多的是一份牵绊:无论离家多远，家乡的味道总是令人满足，填满了心里离家的缺憾。
