俗语有云：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少；还有一种说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。看到亮点没有？早餐正是一天中最重要的一餐！但不幸的是，由于早上时间匆忙，早餐反倒成了最容易被人们忽视的一餐。
一般而言，早餐离前一天晚餐的时间约在12个小时以上。经过一个晚上的消耗，肠胃空了，此时身体的血糖浓度也处于偏低状态，体内储存的糖原已大量消耗，如不及时通过早餐补充，身体就会出现反应迟钝、注意力不集中等疲劳现象，甚至出现头昏心慌、四肢无力等低血糖症状，严重影响上午的学习和工作效率。
长期不吃早餐或早餐质量不好，更会对身体造成严重影响，例如营养缺乏，也可能成为胃炎、胃溃疡、便秘等肠胃不适的隐患，还可促使胆结石、肥胖及贫血的发生。
现实中的早餐状况
由于种种原因，许多人的早餐质量并不理想，甚至状况堪优，例如有一些人将早点当早餐，随便找一些饼干零食塞进肚子就算完成早餐了，还有人甚至起床后不吃早餐便空腹出门，硬撑着到中午才做“饱死鬼”，这两类人的早餐是最危险的，营养的缺口非常大。多数人在早上会选择一份传统的家常早餐组合，例如“面包+鸡蛋”、“馒头+豆浆”、“包子+米粥”等，但根据营养学家的评估，这些早餐同样有食物种类较少、营养不足的缺陷，尤其未能达到对蛋白质、维生素和矿物质的要求，而一些早餐中更是常带有汉堡、火腿等，比较油腻，含有不少脂肪和胆固醇，不但很不健康，也不符合早晨人体饮食要清淡的需求。
早餐到底长啥样？
《中国居民膳食指南》所指出：
一份营养充足的早餐，应包括谷类食物、高蛋白类食物（蛋、豆类或肉等）、蔬果类食物、奶及制品等4大类食物；
如果只包括了其中的3类，则早餐营养算较为充足；
如只包括了其中的2类或以下，这样的早餐营养是不足够的。
每顿早餐包含多种多样的食物，不但可提供碳水化合物和蛋白质，也可提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。
早餐中的优质蛋白质，可谓早餐中的精华部分，因为人体内的蛋白质无时不刻不在发生着快速地更新和转换。人体每日所需能量的30%左右来自早餐，与之相应，早餐应提供人体每日所需蛋白质约30%的量（近1/3）。
同时早餐中的维生素和矿物质，也不能马虎，它们是维持健康的必需营养素。
好早餐其实并不难
要想吃好一顿早餐，首先需要做到尽量搭配多种食物，以满足人体的营养需要。
当然，许多人早上时间都非常匆忙，要想天天烹制一顿完美搭配的早餐可能有一定的难度。
那么，在传统早餐的基础上，配上无需烹制的水果，再适当食用含优质蛋白、多种维生素和矿物质的营养保健食品，这样并不会增加烹制的时间和难度，却可轻松弥补膳食不足，获取均衡营养，大大提升早餐质量，帮助开启充沛活力一整天！
当然，食用含优质蛋白、多种维生素和矿物质、纤维素、脂肪和碳水化合物的营养保健食品，也是非常好的选择！
