在现如今这个忙碌的社会，我们大多数人可能来不及去享受生活，走遍世界。但是我们却有一个共同的梦想——尝尽这世间美食。
今天，小编和火锅有个约会。
很多美食爱好者选择在冬天吃火锅，窗外是冷清的枯枝，窗内是热气腾腾的锅底，吃火锅使人们在感受美味的同时又能在数九寒冬增添一丝暖意。而小编则喜欢在夏季吃火锅，吃完满头大汗，又未尝不是另一种酣畅淋漓。
火锅是中国人的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。现如今吃火锅也慢慢成为一种时尚，满大街的火锅店更是不足为奇。但是所有美食都有风险，大家知道在享受火锅盛宴时该注意些什么吗？
首先我们选用的肉质一定要确保新鲜，尽量减少肉类本身可能会携带的细菌；其次涮肉类的时候要确保全熟，防止肉质中未被高温杀死的细菌和寄生虫引起的肠道感染；另外我们入口的食物不能太烫，否则容易损伤口腔黏膜和食道。
以下是关于吃火锅的几点健康小提示：
①一定要选择卫生健康的火锅店就餐。据新闻报道，靠锅底回收降低成本的火锅店铺并不在少数。故千万不要去那些回收锅底、掺泔水油的火锅店去吃火锅。
②食用时间不宜过长。时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的甚至可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
③掌握好火候。食物烫久了会失去鲜味，破坏营养成分；烫的时间不够，又容易引起消化道疾病。
④食用火锅时我们尽可能选择一些口感较淡的饮品搭配，一是可以去油腻，二是并不影响火锅的口感。夏天食用火锅尽量少辣清口，否则可能引起肠胃的不适噢！
重度注意：
1、肉类与蔬菜均衡搭配。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子等都含有大量的油脂，不宜多食，特别是患有糖尿病、高血压、高血脂的病人一定要注意。
2、火锅汤含有大量的嘌呤，痛风的人不要喝。
3.火锅汤中含较多的钠离子、钾离子，有肾脏病、高血压的人要小心。
4、调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。
5、久煮的火锅汤中的亚硝酸盐含量较高，与锅底中的其它物质结合可能有致癌风险，因此不宜饮用。如果想喝汤，应该在汤锅开锅不久就该喝了。
火锅中含有大量的油脂，不易消化，因此在吃完火锅后半小时我们可以选择吃些水果，一可以帮助我们去除油腻，二可以补充火锅高温以致皮肤所损失的水分。
吃火锅给大家最大的建议就是尽量选择在中午这个时间段，晚上人体的肠胃需要休息，过量的进食并不能全部消化。另外饭后不能剧烈运动，我们可以选择在饭后半小时后适当地散散步，帮助你的肠胃消化。
期待你和我关于美食的志同道合！
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