冬至的饺子

准备工作

购买准备主料:饺子皮、木耳、胡萝卜、猪肉、荸荠、玉米。

下班回家已经很晚,所以去菜场买了机器擀制饺子皮。馅料是我自己搭配的,时间太赶,不然还能放虾肉、莲藕什么的,今天只做五色馅儿。

操作步骤

1、将猪肉洗净切丁,下料酒、盐、米醋,腌制15分钟。

2、木耳、胡萝卜、荸荠切丁,玉米剥下,和肉丁一起搅匀。红的胡萝卜,白的荸荠,黄的玉米,黑的木耳,粉的猪肉,五彩缤纷。

3、包饺子。

4、把蒸锅盛好水,烧开,再放蒸屉蒸饺子。大火蒸十五分钟。

第一种包法


第二种包法


第三种包法

心得

1、几种饺子的包法都试了下,柳叶饺最不适合薄皮,容易露馅。

2、包饺子很是考验资源配置能力,前半截看着一大盆馅儿使劲儿加塞,很多饺子皮都撑破了,到后面有十多张皮无馅可用。

3、荸荠不宜剁得过碎,太碎了就全变成汁了。

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