西洋文学家说：“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”也许不是每个人都能体会这句话中所说的咖啡馆的魅力。
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一场关于咖啡的旅程
从咖啡的故乡埃塞俄比亚到远在东亚尽头的日本，世界各地的咖啡师都有自己制作咖啡的独门绝学。有人会在咖啡中加入浓浓的黑巧克力、一抹苦味酒或是些许苏打水，还有人则会在其中滴入几滴烈酒，但无论形式怎样，人们追求的同样是咖啡最完美的品质和最极致的口味。
Vedio：三分钟教程 学做世界各地最有名的咖啡
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一个关于街店的分享
1
Water Avenue Coffee
美国 俄勒冈州波特兰市
在波特兰的 Water Avenue Coffee，那里所有的咖啡都带有一种独特的清爽感和刺激感。无论是带有浓浓奶香的卡布奇诺还是当下最流行的 Flat White，Water Avenue Coffee 的咖啡师都会在其中加入双倍的意式浓缩咖啡和一杯自家酿制的苏打水。“我们独家秘制的咖啡特饮能够让顾客更好的享受意式浓缩咖啡的醇香。”这家咖啡厅的老板马特·米列托（Matt Milletto）说道。作者则为大家推荐他家的精品拼配El Toro，咖啡味道香浓，劲道十足。
这家咖啡厅的地址：
Water Avenue Coffee Company 1028 SE Water Avenue, Suite 145 Portland, OR
503-808-7084
2
Coffee Lab
巴西 圣保罗
“巴西人离不开咖啡。”Coffee Lab 的老板伊莎贝拉·拉波塞拉（Isabela Raposeira）说道。在她看来，每一位巴西人都是咖啡专家。“来巴西你必须尝尝巴西咖啡，因为我们的文化与咖啡密不可分。”在Coffee Lab你一定要尝尝这里的Italian Shakeratto。伊莎贝拉在制作这款咖啡时会加入双倍的、酸度极高的意式超浓咖啡（Ristretto）、少许青柠汁、一些冰块和砂糖，并将所有原料混合，倒入调酒器中反复摇晃，直至冰块碎裂，饮用时还会加入少许苏打水。（听着就好喝，有木有!）巴西人不管喝什么都喜欢加咖啡，他们爱咖啡的一切。
这家咖啡厅的地址：
Coffee Lab，Rua Fradique Coutinho, 1340, Vila Madalena, São Paulo
+55 (11) 3375-7400
3
Ultimo Coffee
美国 宾夕法尼亚州费城
十五年来，亚伦·乌尔迪莫（Aaron Ultimo）一直是费城制作咖啡水平最高的人。他用自己的名字为咖啡厅命名，在这里你可以品尝到应季的瓜地马拉 La Voz庄园咖啡，而咖啡的制作方式多种多样，有手冲、意式浓缩和爱乐压等等。在这里你一定要尝尝 Old Geogie，这是一款不含酒精的伪鸡尾酒。这款鸡尾酒的制作使用了酸到让你流泪的肯尼亚 EK Kangunu 意式浓缩咖啡、Old Fashioned 苦味调味剂、柠檬皮屑、糖浆和冰块。“我们的经营宗旨是让顾客品尝到最新鲜、最原始的咖啡美味。”乌尔迪莫说道，“我不想用让任何辅料的味道盖过咖啡原本的风味。”
以下是这家咖啡厅的地址：
Ultimo Coffee 1900 S. 15th Street, Philadelphia
215-339-5177
以及
2149 Catharine Street, Philadelphia
215-545-3565
4
Truth Coffee
南非 开普敦
“朋友，快给那位天才调酒师一些掌声！”Truth Coffee 的老板大卫·东德（David Donde）说道，“等等，我们来这儿可不是来喝鸡尾酒的，我们是在非洲，咖啡的故乡！”在这里你一定要尝尝特制的Signature Resurection 拼配咖啡，咖啡坚果味、水果味十足，带有浓浓的榛子、熟樱桃和夏威夷果香气。“在这儿喝咖啡可不需要加糖。”大卫补充道。
以下是这家咖啡厅的地址：
Truth Coffee 36 Buitenkant Street, Cape Town
021-2000-440
5
Télescope Café
法国 巴黎
你很难想象 Télescope Café 的老板尼古拉·克莱克（Nicolas Clerc）最喜欢的竟是他家的单杯意式浓缩咖啡配少许奶沫。“喝起来满口都是榛子香。”克莱克说道，“再加上一些牛奶，味道简直没的说！”克莱克推荐在喝他家的咖啡时一定要配上经典的巴黎奶油果酱面包。
以下便是这家咖啡厅的地址：
Télescope Café 5 Rue Villedo, Paris
+33 1-4261-3314
6
Kronotrop Coffee Bar
土耳其 伊斯坦布尔
土耳其咖啡独具风味。“虽然这是款古老的传统饮品，”Kronotrop Coffee Bar 的老板乌木特·格克德尼兹（UmutGokdeniz）说道，“但它的美味绝对不容小觑。”在他家的咖啡厅，顾客们将有机会品尝到最经典的、用墨西哥和苏拉威西咖啡豆拼配制作而成的土耳其咖啡。咖啡被研磨成极细的粉末，加入10倍的热水慢慢搅拌4次。搅拌好的咖啡被倒入经典的土耳其咖啡壶，在火上煮制2分钟，制作出的便是口感醇厚、带有浓浓巧克力香味的土耳其咖啡。“我们所追求的是达到精品等级的土耳其咖啡。”格克德尼兹说道。在喝咖啡时，别忘了品尝当地特产的甜点。
以下便是这家咖啡厅的地址：
Kronotrop Coffee Bar & Roastery
在伊斯坦布尔有多家分店
7
The Coffee Collective
丹麦 哥本哈根
在 Coffee Collective，老板克劳斯·汤姆森（Klaus Thomsen）表示只要是咖啡，他就喜欢喝，不管是手冲咖啡，还是极为罕见的 Cascara Soda。想要制作这款苏打饮料，你首先要用干燥的咖啡果实在热水中慢慢熬煮，制作成浓浓的咖啡糖浆，之后再加入苏打水稀释。“这款饮品非常清爽，水果香气浓郁。”汤姆森说道，“而且它的咖啡因含量很高，非常提神。”
以下便是这家咖啡厅的地址：
The Coffee Collective Godthåbsvej 34B, Frederiksberg, Denmark
+45 6015-1525
8
G&B Coffee
美国 加利福尼亚州洛杉矶市
在洛杉矶，咖啡师查尔斯·巴宾斯基（Charles Babinski）喝咖啡的方式与众不同，G&B的服务标准只有一条，那就是快速高效。这里的创意饮品Business & Pleasure（一杯普通意式浓缩咖啡配上加入自家调制杏仁夏威夷果牛奶和少许咖啡粉的冰镇意式浓缩咖啡）极好地映射出了这座城市的文化特征，那就是十足创意+鲜活动力。如果不想喝咖啡，你还可以品尝他家的创意苏打茶饮，味道同样惊艳无比！
以下便是这家咖啡厅的地址：
G&B Coffee Grand Central Market 312 S. Broadway, #C19, Los Angeles
9
Everyman Espresso
美国 纽约
纽约曼哈顿以其独特的瓶装意式浓缩苏打饮料著称，这里的咖啡师山姆·勒文汀（Sam Lewontin）在此基础上，研究出了一款集冰爽与醇厚于一身的咖啡鸡尾酒。鸡尾酒用 Bittermen 的橘子奶油浓缩液、Elemakaule Tiki 苦味剂、冰块、柠檬汁、糖浆和双倍意式浓缩咖啡调制而成。“我们想要鸡尾酒的味道达到樱桃可乐的水准。”勒文汀说道，“同时加入更浓的苦味和经典的曼哈顿调味品。”这款 East Village Special 只是勒文汀所创作的众多新潮饮品之一，在这里你可以领略到这名天才咖啡师天马行空的创意。
以下便是这家咖啡厅的地址：
Everyman Espresso 136 East 13th Street, East Village | 301 West Broadway, Soho
10
Bear Pond Espresso
日本 东京
Bear Pond Espresso 的老板 Katsu Tanaka 还有另外一个名字，“天使之渍”。这个名字来源于他家意式浓缩咖啡在制作之后在杯口留下的完美图案。“咖啡在咖啡杯上留下的痕迹就像是天使，这是意式浓缩咖啡制作过程不可缺少的一部分。”Tanaka说道。他的创意咖啡Dirty使用意式浓缩咖啡、冰牛奶和黑巧克力制作而成，咖啡完美体现了Tanaka对于咖啡巧克力浓香的极致追求。
以下便是这家咖啡厅的地址：
Bear Pond Espresso 2-36-12 Kitazawa Setagaya-ku, Tokyo
+81 3-5454-2486
11
Café El Escorial
古巴 哈瓦那
如果你来到哈瓦那的 Plaza Vieja，可千万不要错过这里的 Café El Escorial 咖啡厅。这里的咖啡师艾里奥·埃尔南德斯（ElioHernandez）会为你奉上手冲古巴咖啡配5年陈酿朗姆酒。想要来点甜味？没问题，埃尔南德斯还会为你加上打发奶油或是少许棕糖。“只能用棕糖，不能用白糖。”他说道，“因为白糖会影响咖啡的口味。”
以下便是这家咖啡厅的地址：
Café El Escorial Mercaderes No 317 Esquina a Muralla, Plaza Vieja, Havana
+53 7868-3545
12
3fe
爱尔兰 都柏林
在都柏林的 3fe，强调咖啡的外观与美味并存。咖啡厅老板科林·哈尔蒙（Colin Harmon）也许是世界上第一个为顾客提供“咖啡口味菜单”的。这家咖啡厅拥有来自多个产地的精品咖啡，例如尼加拉瓜、哥伦比亚和哥斯达黎加。哈尔蒙表示，他要做的是让所有人重新认识意式浓缩咖啡。在这里一定要品种 Trio 套餐，其中包括一杯单品意式浓缩咖啡、一杯手冲咖啡和一杯玛琪雅朵咖啡。此外，这里产自威克洛郡的5盎司陶瓷杯精美至极，让人赏心悦目。
以下便是这家咖啡厅的地址：
3fe 32 Grand Canal Street Lwr, Dublin 2, Ireland
英文原文地址：
http://www.saveur.com/coffee-international
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一次关于品牌的排名
特级蓝山咖啡详细说明：
◆产地：加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：香醇丰盈，回味充分
◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。
炭焙特级蓝山咖啡
◆产地：牙买加
Jamaica
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微酸、柔顺、甘而滑口。
2.香味：清香。
3.视觉：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。
牙买加蓝山(Jamaica Prime Washed)生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上，产量较No.1约多出四至六倍，价格亦偏高；同样是蓝山咖啡，却不能以No.1直接命名，虽是如此，但仍有许多国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较著名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。
特级曼特宁咖啡豆
◆产地：印尼苏门答腊Indonesia Sumatra
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。
3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。
在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、
苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。
特级哥伦比亚咖啡
◆产地：哥伦比亚Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香气，味道相当浓郁。
3.视觉：颗粒饱满、煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，较有名的产地分别是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，国际知名的优质豆为哥伦比亚？斯普雷墨(Colombia - Supremo) / 哥伦比亚？依塞尔索(Colombia - Excelso) ；其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味，煎培过的咖啡豆，酸度降低内容饱满，外观更显的大且漂亮。哥伦比亚产区除产量大之外，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。
特级摩卡咖啡
◆产地：埃塞俄比亚Ethiopia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。
2.香味：浓郁的果香及草腥香。
3.视觉：豆颗粒较小且豆色不均匀。
被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚， 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国，以其所生产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为有名，在西方Mocha除是咖啡品种名称之外，同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法，摩卡咖啡豆多为干燥式处理，但也有所谓的极品水洗豆， 摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称，同时具有微甜，微酒香， 咖啡因含量少。
特级巴西咖啡豆
◆产地：巴西Brazil
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微苦微酸，性温和。
2.香味：淡雅型，香味居中。
3.视觉：颗粒大，淡绿或为淡黄色的豆。
一个可将其誉为“咖啡大陆”的世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半。尤以从圣保罗州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)闻名，NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
特级夏威夷可纳咖啡豆
◆产地：夏威夷岛Hawaii
◆烘培方式：Full City Roast
◆特性：
1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度适中。
2.香味：诱人富有坚果味。
3.视觉：大粒带有蓝色半透明的豆。
美国领土上的唯一咖啡种植地。生长于火山岩的土壤中，多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘，不过由于这里的产量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到，平均年产量约为二万吨左右，售价颇高；纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。
意大利LAZZA咖啡豆
意大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立于公元1895年的LAZZA，由一家食品杂货店，逐渐转向以咖啡为唯一商品，经过一百多年的发展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名词，在意大利有47%的市场占有率，行销全世界超过80个国家，每年销售量86,000吨(140亿杯)。
没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是
酱油膏)浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。
特级意式咖啡
经过反复的比对与测试，选择了与多数咖啡机兼容度最高的调配与烘焙方式，选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底，搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。
没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是酱油膏)浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。
金牌特级蓝山咖啡
◆产地：牙买加，加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：牙买加蓝山与其他豆调配，风味更佳，媲美高山蓝山
市面上经常以它种貌似蓝山咖啡的豆子来混淆视听，甚至出现以巨大的咖啡豆自称为蓝山咖啡的情形时有所闻，真的纯蓝山咖啡豆事实上只比一般咖啡豆稍微大一点而已，消费者该如何选购呢？只有慎选信誉良好咖啡厂商了；当然它的价格较其它咖啡高出许多，而各家咖啡厂商的叫价也大不相同，但是消费者可不要一味的以价格来衡量，并不是价格开的越高就表示咖啡越好或越纯，否则花了大钱还要当冤大头。
还有些其他的介绍
1.蓝山咖啡
咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座小山被加勒比海环抱，每当太阳直射蔚蓝色的海水时，海水的颜色和阳光一起反射到山顶，发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山咖啡有着所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配完美，所以蓝山咖啡一般以单品饮用。这种咖啡产量极小，价格昂贵无比，所以市面上的蓝山咖啡多以味道相似的咖啡来调剂。
2.哥伦比亚咖啡
产地为哥伦比亚，具有酸中带甘，苦味中平的特点，浓度合宜，常被用于高级混合咖啡之中。
3.意大利咖啡
指瞬间提炼出来的浓缩咖啡，具有浓烈的香味和苦味，品尝时用小咖啡杯。意大利咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人的香味来源。
4.卡布其诺咖啡
在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里，倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入。最后还可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名。
5.拿铁咖啡
是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤也一样，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。
6.摩卡
原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法——在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。这两种东西是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰，达到前所未有的美妙程度。
7.康宝蓝
在意大利浓缩咖啡中，加入鲜奶油，即成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶漂浮在深沉的意大利咖啡上，宛如一朵洁白的莲花。因为咖啡外只加鲜奶油，所以有时又称为“单头马车”。
8.法式牛奶咖啡
加入牛奶的咖啡，喝起来更加润滑顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香。正宗的法式牛奶咖啡中牛奶和咖啡的比例为1：1，所以高级咖啡馆里冲泡法式牛奶咖啡都由侍者双手分别执牛奶壶和咖啡壶，同时注入咖啡杯中。由于法国纬度较高，天气寒冷，所以喝法式牛奶咖啡一般用大号马克杯，双手还可以捧杯取暖。
9.爱尔兰咖啡
爱尔兰将他们对威士忌的热爱也带入咖啡里。威士忌独特而浓烈的重香和淡淡的甜味，将咖啡的酸甜味道衬得更为馥郁，温暖，散发出成熟的忧郁感，特别适合在寒冷阴雨的天气里饮用。威士忌的酒精含量较高，所以喝这种咖啡时要考虑个人的酒量。
10.皇家咖啡
名字来源于拿破仑。据说他远征俄国，命人在咖啡中加入白兰地以抵御严寒，此后这种咖啡的新式饮法流传开来，被称为“皇家咖啡”。白兰地，威士忌，伏特加与咖啡调配起来非常协调，而其以白兰地最为出色，二者相加的口感是苦涩中略带甘甜，自发明之日起就受到广泛的喜爱。刚冲泡好的皇家咖啡，在跳动的蓝色火焰中，猛地窜起一股白兰地的芳醇，雪白的方糖缓缓化作焦香，这两种香味混合着浓郁的咖啡香，顿时令人感到人生完满。
