包子

今天腊月二十四了,每年的这个时候,我们这里都有蒸包子,蒸馒头的习俗。腊月蒸一蒸,寓意在新的一年里发一发,图个吉利,要个好兆头!我也不例外,借老祖宗的吉言,今天蒸包子,明年定发家!

我家只要是蒸包子,或者是吃饺子,都是俩种馅的,一种是韭菜鸡蛋馅的,一种是大葱猪肉馅的。因为大儿子呢,吃肉不吃肉馅,所以给他蒸韭菜鸡蛋馅的包子。小儿子不吃肉,但是吃肉馅,为了让小儿子吃点儿肉,补充些营养,所以给他蒸肉馅包子。肉馅必须是三分肥、七分瘦,太肥了不吃。

为了把两种馅的包子区分开,肉馅的我包成饺子形状的,鸡蛋馅的包成莲花台形状的。

蒸之前
蒸熟后

饺子型的包子还行,最起码包严实了。鸡蛋馅的包子就不行了,个个中间有个小口儿,把馅都露出来了,最后封口这一步总是做不好,捏不住,形状还特难看。

每次蒸包子都有一种挫败感,都蒸了二十多年包子了,怎么总是学不会呢?我问老公,我是不是特笨呢,老公回说,不笨,就是个包子吗,只要蒸熟了,能吃就行。唉!凑和吃吧!不过,我调的包子馅,味道还是不错地!

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