土豆又有新吃法,换种方式做面食,看着诱人吃着过瘾

土豆又叫马铃薯,还有地方称作山药蛋的。主要生长在我国北方地区,是我们日常比较常见的蔬菜之一。因其生长在泥土里,少了农药的污染,加上低廉的价格还有丰富的营养成分,深受大众喜爱。

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土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素和维生素C,能增强脾胃的消化功能;含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内的酸性物质,有降糖降脂、美容养颜的作用。

买回来的土豆削去皮、挖去芽眼,刨成丝或切片,配上青椒,用大火快速翻炒。盛盘时沿锅边淋点香醋,再撒点小葱碎。真是闻着香吃着脆,越吃越想吃。不过,再美味的食物也要不断调换花样,一成不变的吃法有时也会吃腻。

今天就来做不一样的土豆新花样,把土豆做成面食,看着诱人吃着过瘾,入口滑嫩有嚼劲,当蔬菜也能当主食,做法也特别简单,快进来看看吧!

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【鲜香土豆面鱼】

所需食材:土豆一个、面粉一碗、西红柿一只、小青菜几根、五花肉一小块、葱姜蒜适量

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调味料:花生油、香麻油、盐、糖、醋、生抽、料酒、麻辣酱

制作过程:

1、土豆去皮,放清水里冲洗一下,切成片后直接放蒸锅里蒸。

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2、接着把肉和其它蔬菜洗干净,五花肉切成片、西红柿也切成薄片、姜切丝、大蒜切小段、小葱切碎。

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3、大概十几分钟后,试试用筷子戳一下蒸着的土豆,感觉十分软烂了,关火,端出来。

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4、用勺背把土豆压成泥。

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5、稍微晾凉,少量多次地往土豆泥里加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,这个面团要揉硬点,吃起来更劲道。

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6、揉好的面团,放案板上醒发十分钟。

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7、面垫上撒点干粉防粘连,从面团上切一小块,搓成长条,居中掐断,再搓长,然后再等分切成小段,最后用手搓成两头尖中间圆的小面鱼。全部做好后放面垫上备用。

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8、锅里烧开水,下入面鱼煮开,用漏勺捞出来,过遍凉水。

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9、锅里放入花生油,烧热后下入姜丝炒香,接着倒入肉片煸炒,加料酒、生抽、糖、醋、麻辣酱炒至入味,再下入西红柿炒出汁。

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10、加入煮熟的面鱼,翻炒均匀后,下入小青菜和青蒜,青菜熟了就可以关火啦!起锅装盘,最后别忘了撒点葱花和香菜叶,淋点香麻油更香。

喜欢就动手做做吧!

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小贴士:

1、土豆发芽以后就不能吃了。因为土豆在发芽时会产生大量的毒素——龙葵素。它被人体吸收后会引发明显的中毒反应。比如:喉咙烧灼感以及胃肠炎,还有溶血性黄疸等多种不良症状。

2、土豆面团要揉硬点才好吃,口感更劲道滑爽。

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