我上了985,却开不好水果店

皇尔玛是一家水果店的名字。它诞生于2016年7月7日,同年8月30日关停,存续时长55天。关停的原因是:入不敷出,身心俱疲。

8月30日,当我拖着疲惫的身躯把钥匙交给房东的时候,我的心里是不甘心的,但是同时也如释重负:我用2个月的时间和20万的代价,请社会这个大学校给自己上了一课,无关985学校的实践课,如果有毕业考试的话,我估计自己都毕不了业。

01 选址和租金

洪文七里——之所以选在这里是因为,对“水果营行”的信任。我仅仅看到水果营行倒闭的现状,却无视其倒闭的真实原因,销量的火爆是建立在不可持续的会员制度以及天女散花似的赠送礼券的基础上,与客流量无关。水果营行和顾客之间的信任危机也延续到了皇尔玛,成为了我跟皇尔玛说拜拜的最后一根稻草。只能说,我输了,很彻底。

签约的时候我是一个人去的,初入社会的我并没有意识到月租金一万五背后的含义,理工科出身的我居然连简单的成本都没有计算,完全被免转让费冲昏了头脑,当然,免转让费的前提是届时只能把店面退给房东,不能转手他人。

150平方的面积对于一家非旗舰水果店来说庞大到足以断送自身所有的生存空间,然而幼稚的我却还沉浸在O2O的自我陶醉中:中华大地即将诞生一位伟大的水果店老板,舍我其谁!真想不明白当时的自己是有多么的无知,居然能够自大到这种地步,真是呵呵哒。

老板是一位卖东阿阿胶的80后美女,二手房东,精明能干。以至于最后我把店内物资,包括4米长的水果展示柜和一屋子的货架等无偿赠送给她之后,她还跟我要了水电费,并吞掉了一万五的押金。一万五的押金按照规矩是应该归她,但是我对水电费是抱有侥幸心理的,毕竟4米长的水果展示柜是我花了一万八订做的,二手商家出价六千我都没舍得卖,然而,没有一点点防备...

02 装修

7月份,宝宝降临。爸妈上来帮忙打点家里,我得以有时间照看水果店,也因此没有在老婆坐月子期间尽到一位丈夫应尽的责任,很少陪在老婆孩子身边,愧疚难当。

对于装修,父亲建议简装,我没有采纳。我把水果店当成自己的小孩一样看待,什么都想用最好的最新的:收银机和微信商城用的是森果的、两台榨汁机是韩国惠人的、水果展示柜和货架是订制的...事实狠狠地扇了我一耳光,只想告诉后来人,能用二手的就用二手的吧,降低成本,才能为店铺的生存创造空间。

03 进货

不得不说,中埔水果批发市场的种类是相对齐全的,但是环境真不咋地。对一个勉强称得上白领的人来说,去市场进货简直就是一场噩梦:环境脏乱差不说,商家欺生、缺斤短两、以次充好、偷梁换柱都是常态,还要躲避交警的违章停车警告(进货在凌晨,车子一般都停在市场门口的路边,六点钟左右交警会出动)。进货这种事情,交给普通员工又信不过,于是辉哥成了进货专业户,每天天还没亮就去进货。

最苦逼的日子发生在辉哥回家相亲的那几天,我凌晨三点钟一个人开车去进货,六点多卸货完毕,在车里眯一会之后,8点钟准时出现在单位上班,9点钟员工才到店里开门,晚上9点钟员工准时下班,而我则在下班后去店里进行盘点并顶班到11点关店,耳鸣可能就是那个时候落下的病根。

04 员工

员工最开始有三个,一个是辉哥,另外两个员工是我在58同城上招的,且称他们为员工A和B吧。先说说员工A,员工A我是按照店长培养的。起初员工A在58同城上投简历的时候我没有理他,直到他主动给我发短信寻求工作机会,他在短信里面说自己在水果批发市场干过两年销售,而且会微信营销,精通Excel。我信了,信得一塌糊涂,也信得一败涂地。

直到8月初,在他无故并时常的迟到和早退之后,我终于鼓起勇气,辞退了他,并及时发放了工资,良心老板有木有!活该亏钱有木有!古人说:慈不带兵、义不行贾,简直就是说给我听的啊!顺带提一下,工作期间他还帮我收了三张100块钱的假币,临走的时候塞给我一张名片,上书XX公司总经理,嗯,我承认当时的我一脸懵逼。

后来的后来,在店铺即将倒闭的时候,他从员工B处得知消息,发来微信问候。在我觉得自己没有看错人,准备跟他寒暄一番的时候,他提出说,他人在宁波筹钱,公司管财务的妹纸忘了带财务章,如果我当他是兄弟的话,就给他转15万应急。说时迟,那时快,手一滑,我把他的微信给删了,皆大欢喜...世界顿时清净了。耳边音乐响起来:只能说我输了...

员工B是个女生,卫校毕业。印象中人还不错,直到我在手机里看到店里的监控,她坐在店里看视频,无视进店的顾客,而此时店里只有她一个人。此时此刻,我是崩溃的。关店的前一天,我跟她说,明天开始水果店就要关门了,你明天不用来了,等我把店里的事情处理完毕,再跟你结算一下工资,她闷闷不乐地回家了,我以为她是为皇尔玛即将关门而感到悲伤。

不曾想,第二天,也就是关店当天,她来电提出了要我先把工资结清的要求,而且大有如果我不当天把工资结清我就是黄世仁的意思。当时,我就像是一个拖欠员工工资的,即将跑路的小丑。树倒猢狲散,说得也许就是这个道理吧。耳边音乐响起来:大甩卖大甩卖,不要999,不要999,只要99.9,老板跑路了,老板跑路了,清仓大甩卖...

05 运营

水果是高毛利产品,也是易损耗品,不算损耗的话,国产水果利润普遍在20%-50%,进口水果的利润则更高。利润的多少,直接受限于采购水平和损耗的控制水平。不得不说,两个方面,我都没处理好。

员工A和员工B甚至于连水果需要翻这个简单的道理都懒得去实践,眼睁睁地看着水果烂在那里,然后,随后一丢,让弧线完美地延伸到垃圾桶里。

敬告各位:勤能补拙是良训。这点都做不到的话,还是不要出来祸害别人了,毕竟,所有人的钱都来之不易。

06 关于竞争

刺探同行军情并恶意毁谤这种事情我是干不出来的,毕竟是985学校出来的正规军,但是不代表别人干不出来。

皇尔玛水果店的隔壁是一家夫妻水果店,从店铺开张的那天起,隔壁就不断地派人来店里刺探军情,并制造舆论:隔壁的水果又贵又不好吃,老板人还傻。

打头阵的是他老婆,一个典型的中年妇女,街头巷尾路边社的签约自媒体,擅长煽风点火,制造舆论;此时,对阵的皇尔玛水果店,力不从心,不知从何骂起,卒。

接下来上场的是他老爹,好像是从老家接上来的,为打倒皇尔玛而来,要说这皇尔玛面子也真够大的。该老爹年纪较大,擅长在店内瞎转,把客人吓跑,顺便捏坏几个水蜜桃,战斗力一级棒;对阵的皇尔玛又一次败下阵来。

俗话说,无三不成礼,接下来上场的是他老婆的闺蜜,一个看热闹的不嫌事大的中年妇女,该中年妇女估计处在更年期,脾气异常火爆,每天的乐趣就是走进皇尔玛,捏一捏新西兰奇异果,然后拍拍手出门,拐进隔壁的水果店汇报水果价格,临了还不忘丢下一句:你们卖得这么贵,早晚是要倒掉的。

这位阿姨还不许别人不让她进皇尔玛,不然她会当场爆炸,有一次我恰好在店里,把她挡在了门外,气得她差点火箭点火发射升空,无奈的我使出了报警这个杀手锏,然后她就嚷嚷着“回”字有几种写法之类的,祥林嫂似的回家做饭去了。

这位大婶说得也对也不对,不对的是新西兰奇异果我们一个卖3.9元,周日还全场8折,这已经是良心价了好嘛!对的是,皇尔玛水果店真得倒了...该庆幸的是,倒闭的原因应该不是卖得贵。

07 感恩

皇尔玛存续期间,一群可爱的同事时常光顾,仅仅是步行到店就足以让人感动到泪流满面;最重要的是,感谢家人的理解和朋友们的支持。鄙人不才,不是开店的那块料,也学不会现实社会中的那些套路,让你们失望了,交了20万的学费,当头棒喝,如梦初醒。大千世界,众生百相,感谢有你。

08 后记

皇尔玛水果店是家人开的,我是帮工,也算半个店长。但是由于事赶事,遇上老婆生产,所以家人没时间照看,于是我成了家里的代表,全权操刀水果店的建设,加之自身又有工作,很多方面实在是顾不过来。经验欠缺,社会经验纯洁得如同一张白纸,等等这些都为皇尔玛遭遇滑铁卢埋下了隐患。

而此刻,码字的我正在努力打工挣钱还债中...

再见,皇尔玛!

再见,2016!

2017年2月3日夜 于鹭岛

The End.

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