人类的味觉有酸、苦、咸、甜、鲜。口蘑的鲜味来自蛋白质降解产生的氨基酸。“和之美者，越骆之菌。”吕不韦在他千金易一字的著作里写下了这样的句子，这是人类对食用菌最早的书面褒美之一。
口蘑直接作为主料入馔，讲究的是一个原味。这期的素食课堂，是一道易上手的“焗汁口蘑”。成品出来的时候，满屋蘑香！▼▼▼
食材配料：
口蘑、植物香松及素火腿（本平台商城“素赞店铺有售”）、红椒、芹菜；盐、鲜味生抽、淀粉、竹盐果蔬调味粉（本平台商城“台素”店铺有售）、香油。部分食材图片如下▼▼▼
制作过程：
1. 口蘑洗净，将蘑柄轻轻拔掉切碎备用；
2. 素火腿（豆制品）切碎，与蘑柄碎、植物香松、少许盐拌匀做馅料；
3. 将馅料填充在去掉柄的口蘑中间填实，填充了馅料的口蘑码放在深些的盘子里；
4. 将码好口蘑的盘子进微波炉，并在盘子上盖盖子以减少水汽蒸发；微波炉开火约六七分左右，闻满屋飘蘑香时就熟了；
5. 生抽、淀粉稀释水、少许盐，入锅烧沸，熄火后点少许香油，将此汁均匀浇在码好的熟口蘑上；
6. 在每一个熟口蘑上面点缀切成碎丁的红椒，和焯水后切丁的芹菜丁，完美收工！
有诗云：正看成岭~~▼▼▼
侧成峰！▼▼▼
看完迫不及待尝了尝、又尝了尝......尝完才想起该把菜品跟围裙的logo合影，以明出处。话说超级吃货虽然馋时健忘，吃好后头脑还是蛮灵光哒！于是用食材边角料撒盘子里跟围裙补拍合影~~不许窃笑！▼▼▼
明天是周日，约DIY口蘑咋样？做完吃好，文后留言处见哦！
