方便面又叫速食面，即食面，公仔面、快熟面、泡面等。
以前晒过吃方便面的朋友圈，大家都说惨点。额，好吧。不过，方便面其实并没有，人们想得那么不健康。不妨做个思想实验，每天吃一顿洋快餐，和每天吃一袋方便面，那种更能坚持？
可以猜猜看。
真有个老头，坚持吃方便面，每天一包。吃了若干年，身体还倍儿棒，杠杠的。
他就是发明方便面的人，叫安藤百福。听着是个日本名。其实，他出生在台湾，原来叫吴百福，是日本日清食品株式会社的社长。永远要和自己的产品在一起，很工匠精神。
在2007年去世时，他已经吃了60年。这从另一个方面也说明，方便面比起酸辣粉， 烧烤等，算是家常菜。过去可不是这样。
刚到中国时，方便面可是个稀罕物。我第一次遇见方便面，是鸡汁味儿的。据说那是大陆最早的方便面。当时感觉调料包极鲜美，鲜到直接吃调料，会感觉有点异样的甜。
记忆中的方便面，感觉都比较清淡。不像现在。后来听说，如果如果用煮的方式，可能要好一点：
1、先焯水去油，把水烧开，把面块放入30秒就捞出来。 用勺子撇去水面上飘着的油花，
2、再放调料和配套的脱水蔬菜，讲究的可以再自己的菜，如火腿肠等。这些丰富的内容，在开水里翻滚，很快会融为一体的浓汤。
3、最后，可以放面了，煮到筋软，即可出锅。此时汤味浓郁，完全没有不舒服的“油味”。
这样的吃法，很讲究了。
不过，很多人小时候吃方便面，更喜欢干啃。觉得这样更直接，更带劲儿。现在，有人已经30好几了，还喜欢辣条和方便面。估计这是童年记忆太深刻了。
现在，送快餐的业务已经好几年了。一般来说，这些快餐的分量，比直接在店里吃的，少多了。而且，美团这些巨头，都试图逐渐减少补贴。从快餐的价格，会渐渐太高。
可以想象，在不远的未来，方便面会以更加高档的形象出现。
在漫漫长夜，一口浓郁的面汤，一旦钻入口中，就会在舌头的表面散开。一股鲜暖的气息，随即在身上散开。整个人都精神了。
