【私房菜】妈妈的味道—红烧肉

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你疲惫、忧虑、烦闷、甚至找不到意义和方向。

此刻,走进厨房,系上围裙,

锅里的水开始沸腾,而你的心情也随之升腾。

食物无法帮你真正解决烦恼,

而你内心深处其实一直都知道,

你只是需要这一餐饭的放空。

                            ———黄磊《黄小厨的美好日常》


今天是五四青年节,

想起来小时候每到五四青年节和一二九,

学校都会举办合唱比赛

做过主持、指挥、伴奏,

被记住的却是妈妈扎的红色羊角辫。

关于妈妈的记忆里,

除了严格的要求,还有美味的饭菜。

在外读书工作快8年了,

每次回家还是最想念妈妈的饭菜

除了味道,

也许更是一种想念。

还记得,

冰箱上冷了的芹菜肉沫,悄悄用手去抓来吃;

即将出锅的红烧肉,用筷子吃上一块,嘴被烫麻也不怕

原来,这美好的记忆,都藏在这每一道菜中啊。


食材

花生油

五花肉500g

土豆1个

洋葱1个

花椒

八角

蒜苗

干辣椒

姜切片

大蒜

冰糖3颗


步骤

1.五花肉切成小块,用开水抄一下,表面呈白色即可
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过水的五花肉
香料
2.铸铁锅倒油加热,放下香料炒出香味,然后放五花肉下去,加料酒1勺,老抽2勺,不停翻炒,微微金黄色即可。
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3.加开水淹没五花肉,冰糖3颗,开小火炖煮40分钟。
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4.肉炖煮40的分钟后,查看一下,水少的话,加点水。另用一锅,把切块的土豆和洋葱爆炒,土豆呈金黄色即可。土豆倒入铸铁锅和五花肉一起换用大火炖煮,注意观察水位,适当搅拌,以免糊了。
洋葱炒土豆
5.炖煮1小时候后,捞出摆盘。
红烧肉炖土豆

有多久没有吃到妈妈亲手做的饭菜了?

珍惜和家人共处的每一天!

五四青年节快乐!愿大家拥有一颗永远年轻的❤️

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