小时候并不知道世界那么大，好像出门就能见到海，餐餐都有鱼吃是一件再正常不过的事。
岛上的生活缓慢又安静，越来越多的年轻人逃离了这片海，去见识更大的世界，留下来的祖祖辈辈还在持续着原始的生活节奏。
顿顿有鱼，长大后才发现这是一种多么奢侈的舌尖幸福。
天气好的话，家家户户都会晒鱼，简单来说，直接将鱼切开，来回冲洗好几遍，均匀的撒上海盐，直接挂在绳索上快速风干，蒸一蒸就可以食用了。
新鲜的鱼接受了阳光的洗礼，变得鲜咸，肉质紧实，容易下饭，营养价值比较高的要数鳗鱼干了。鳗鱼干刚蒸出来香气喷喷，让人忍不住流口水。
鳗鱼干烧肉，鳗鱼和猪肉的结合实在是妙不可言，猪肉的油份渗入鱼干，香里透着鲜味，一碗白米饭，一道鳗鱼干烧肉就足矣。
剩下的汤汁怎么舍得丢弃，可以用来做蘸料，直接拌饭，当然，沾海蜇皮是最好不过了。
单纯的海蜇皮看上去淡淡的，毫无味道，然而沾上鳗鱼汤，那滋味就完全不同了，咬起来脆爽可口，满口生津。
这个岛上相传是大黄鱼的故乡，但是现在的野生大黄鱼是很少见了，更多的是养殖大黄鱼，大黄鱼含有丰富的蛋白质，营养价值高，价格不菲。
据《本萆纲目》记载，黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。大黄鱼与其他鱼的肉质比较来，更软绵嫩滑，鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用”。
红烧大黄鱼香浓味美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是一道邀友宴客的好菜，平常人家一般可不会吃它。
也会直接撒点生姜，撒点盐做清蒸处理。
之前读书的时候，发现同学们都喊着要一盘叫“香煎小黄鱼”的菜，可是一看，这明明是“小梅童”啊。小梅童价格就实惠很多了，要么清蒸，要么红烧，非常常见，当然肉质和小黄鱼，大黄鱼不能相提并论。
清蒸的时候可以选择放几滴酱油，或者只撒海盐以保持原食材的鲜美。
鲳鱼价格在20~30元一斤左右，鲳鱼的胆固醇含量也低于一般的动物性内脏，肉厚，刺少，味道佳。通常清蒸，红烧或者雪菜炒鲳鱼，雪菜清爽利落，使得这盘菜鲜咸可口。
除了这么多鱼，当然也少不了虾，活虾晶莹透亮，但熟后呈红色。这是为什么呢？
这是因为在虾里，虾红素的细胞最多，遇到加热时，蛋白质被破坏，变性和虾红素分离，其他的色素遇到高温就分解掉了，只有虾红素不怕热，不会被破坏，因此颜色就变成橙红色。
养殖的明虾虾壳薄，剥起来略微费劲，会连带着些许虾肉，虾肉嚼劲足。
与养殖的明虾相比，活皮虾来自冷水近海区，新鲜从海底打捞上来，外壳较硬，容易剥，丢清水里随便一煮，尝起来也带有一股天然海水咸鲜味。
有一种海鱼叫黄鲒，这是我们方言的叫法，实际上叫做黄鲫。这种鱼的特点从它的外号就能知道“刺包鱼”。就是个子小，肉薄，刺很多，根本不可能把刺剔除去。
其实刺越多，鱼就越鲜。可见，黄鲫鱼然的口感和鲜度是非常好，清蒸时还有黄油不断渗出来，味道很鲜美。
除了清蒸，最好的方法是油煎。先将黄鲒内脏清理干净,刮鳞洗净, 擦干水分. 撒上适量盐，使盐分布均匀，腌制10分钟以上。锅内放适量花生油，待油温在四成热时放入鱼，用小火煎至两面金黄，出锅即可。香鲜有嚼头，口感很好。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小如南瓜子。肉细嫩，味道极鲜，营养丰富。海瓜子在2月份和8月份这两个月最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，我们家买的这个海瓜子肉已经比较瘦了。炒瓜子的时间非常短，最多一分钟，只要开口就可以出锅了。
活捉一个小章鱼，又叫望潮，据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落来。小章鱼软弱无骨，用吸盘似的八脚四处爬行，直接在锅里煮了，刚蒸出来的小章鱼咬上去溜溜的，味道最为原始，肉质白皙，熟透的望潮好像一朵盛开的花，八个爪子变成了八个大小一致的花瓣。把它切条，蘸酱油即可食用。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美，营养价值高的是米鱼膏，是食物中的大补，就是鱼油，含丰富的DHA和EPA，有利于大脑发展。
清煮白水虾的味道比之前虾的味道好多了，越是简单的料理，越能尝出食材的真美味。
玉秃，因为它长得像舌头，又叫舌头鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多，由于生活在深海里，腥味少，特别适合清蒸，不用放料酒只放姜就可以。杀玉秃的时候，玉秃背部的皮要去掉（比较难去)，另一面的鱼鳞也要去掉。
