欧式面包 | 朴实的面包刚刚好

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我希望天空是蓝的

水是干净的

一直有面包可以吃

从小到大,虽然对甜味的食物并不感冒,但面包是个例外。

面包可以说是每位减肥人士的劲敌了吧,没事就喜欢进面包店晃悠,最后当然是不会空手出来的。

黄色的暖光灯,透过玻璃,一个个沉甸甸,圆滚滚的面包,从面包师的手中诞生,走向摆放的橱窗,散发着独有的香气,引诱着过路的人们。

吃多了经过精心加工得软质面包,甜甜的糖浆,泛着金黄色油光,过重的香精味只让人感觉到浓浓的化学感,厌倦了高糖和高油的口味,开始怀念起原始的硬质面包。

略微粗糙的口感,麦子的自然香气,吞咽过后的回甘,让人仿佛置身在清晨的森林里,新鲜清爽。

欧式面包

欧式面包是欧洲人常吃的一种面包,口感与材料都和国内的面包有很大区别。

欧包的块头都比较大,份量重,颜色都比较深,味道也偏向浓郁一点。口感虽没有那么松软,但在柔软中又带有韧性,口感可以说是很高级了。

低油低糖低盐的欧包是早餐的不二选择,面包中夹杂着各种坚果,补充了人体每天所需的能量,还可以自己DIY抹上牛油果,奶酪或其他果酱,增加风味。

奶酪包

对于一个每到下午时间必饿肚子的人来说,早在前段时间火遍半个网络的雪山奶酪包是下午茶的首选。

不同于硬式欧包的口感,奶酪包兼具柔软与甜美的特点,金黄色的表皮,酥软有韧性;绵实的内里,松软有弹性,夹着两层奶酪馅,可以吃到浓浓的奶香味,混合着面皮的麦子香味,吃完还想再来一个。

丹麦面包

丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。

其中最为人们熟悉的一款便是牛角包,英文名Croissant,音译过来是“可颂”。

说起牛角包,最为经典的一幕便是电影《蒂凡尼的早餐》中,奥黛丽赫本身着黑色小礼服,佩戴华丽的珠宝,在清晨的纽约第五大道上下车,优雅的走到橱窗前,一边欣赏着珠宝,一边从纸袋里取出牛角包吃上一口,配着咖啡,静静地站着。

直到今日,牛角包配咖啡已经成为了小资们的优雅下午茶的标配。

加足料的升级版牛角包

意大利夏巴塔面包


夏巴塔面包(Ciabatta)是意式面包中最常见也是最具代表性的一款,其外形通常为长条状,面包的内里组织是由大小不一的孔洞构成的。

由于低油低盐低糖的关系,面包的口感外脆内软,口味微酸,还原了麦子原始的香味,越嚼越香。


如今人们喜欢拿夏巴塔面包制作成三明治,搭配蔬菜、肉制品、奶酪以及各式酱汁,丰富口感。

例如赛百味(Subway)的主打产品便是这样的三明治,大家可以根据个人的口味选择配料以及酱汁。

对于欧洲人来说,面包不仅仅是作为一种食物,更是一种生活方式。

人们抱着用纸袋装好的面包回到家中,放置在好看的编织筐中,衬托着原始朴素的味道,当做今晚的主食或是明天的早餐,吃不完的面包或是剩下的边角材料,给家里的宠物当做食物。

现如今,欧式面包在国内的普及以及群众的接受度越来越高,人们不再刻意追求香和软,而是还原面包原有的朴素面貌和香气,最原始的,才是最好的。

你有吃过什么好吃的欧包吗?

去年我们分享了关于牛角包:

甜品 | 生于战火历经繁华,牛角包可不只是一个网红面包

图片来自网络

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