大自然中，每一厘米的腐殖土形成需要数百年的时间。而当今主流的工业化种植方法，对于土壤结构破坏非常严重，土壤的腐蚀是大量流失。土壤已经出现一系列的板结、微生物匮乏、养分失调等问题，由此而导致的种植过程当中，需要更加大量的使用化肥农药杀虫剂的恶性循环。
厨余内富含丰富的有机质，每种有机质所富含的微生物更是种类丰富。用厨于堆肥，需要构建两个方向的思路：第一在自然界与人类社会生活当中构建有效的循环体系；第二，有机质堆肥尽大可能的修复土壤的腐殖质水平。
一、堆肥源自中国4000年的农业文明，古代农人为了减少迁徙，发明了有机质堆肥还田，帮助土壤更好的，在持续供给的同时延续地力。在堆肥的体系当中，最重要的思路就是循环创建。更完整的回流，可以保证土壤更好的供给。所以从此开始的杂草落叶，到秸秆秧苗，发展到养殖业之后的人畜粪便。随着人类社会的发展，堆肥的物种内容也日益丰富。
二、土壤腐殖质含量决定性影响。
有机质经过完整的堆置过程之后形成腐殖质。而腐殖质含量是土壤健康的最重要指标。
1.土壤的腐殖质水平，优先决定了土壤的物理结构状况。
腐殖质丰富的土壤呈现团粒化结构，适宜微生物的生活，植物的根系生长，且具有良好的保肥力。
优良的物理结构，使土壤在种植过程当中具有保水保肥，排水透气的综合能力。植物可以自由地通过根系的毛根，在其中寻找适宜自己生长的物质。
2.有机质丰富的土壤适合微生物生活，微生物的丰富程度决定了土壤的生命力水平。
微生物在地球上存在了数百亿年，是生态环境真正的缔造者。生命状态健康的植株，在根系的周圈拥有丰富的根圈生物，其可以有效的阻拦病虫害的入住入侵，是植物最好的免疫力。
而腐殖质为微生物的生存提供了最佳的环境空间。温度、空气、水、食物、居所，微生物与腐殖质，犹如小丑鱼生活之大堡礁，互生互助，共荣共益。
三、厨余堆肥的注意事项
1.厨余堆肥的主要目的在于腐殖质的养成。
厨余真正宝贵的不在于其养分，而在于其丰沛的有机质及对应的微生物含量。
堆肥是由微生物进行工作的一种发酵现象，需要经过自然的完整过程才可以让各阶段的微生物充分的发挥作用，使厨余真正的形成完熟的堆肥，进而才可以成为真正对土壤有益的腐殖质。
2.粉碎、脱水、以及有害菌的去除都是在厨余堆肥过程当中，完成最终品质的有效保证环节。
3.越接近产生源头的厨余收集堆置使用循环，越可以最大限度的发挥厨余堆肥价值（即越分散越高效）。特别是制作者既是最终产出的拥有者时，自然的完整生态循环力量会让人们更加的热爱生态，自觉的维护生态。
