小时候，每到夏天，粘知了、抠知了龟都是必做的事情。
夏天到了，知了天天“知了、知了……”地在树上叫，叫得我们的心也痒痒的，要知道，不但粘知了是一项充满挑战又好玩的活动，而且粘到的知了洗净放在油里一炸，又酥又香，绝对是一道诱人的美食！于是，我们开始兴致勃勃地忙活起来。
首先拿一个小碗，舀上面粉，倒进一些水，开始和面，等把小面团和好了，再把面团放在水里冲洗，一边洗一边揉捏，等到大部分的面团都被水洗掉，剩下小小的、柔软的一团，就是带有粘性的面筋了。接着，从院子里的扁豆架上摘下一两片叶子，包住面筋，夹在胳肢窝下，这样可以保暖，使面筋变得更加有粘性。然后还要准备一根穿着长线的铁丝穿知了用，再拿上特制的竹竿就可以了——竹竿要长，并且顶端要插上一片光滑平整的小竹片。准备工作大功告成，可以开始粘知了了！
我和我的小伙伴一起出门，我负责拿着竹竿粘知了，小伙伴一个胳膊胳肢窝里夹着面筋不能动，另一只手里拿着铁丝线，我们来到树多的地方开始找知了。知了一般喜欢待在杨树、槐树和柳树的树枝上，不停地啼叫着。我们站在树下，睁大眼睛，顺着啼叫声，寻找着知了。小孩子的眼睛多尖啊，不一会就看到一只知了。这时候，两个小伙伴要配合默契，小伙伴拿出面筋，撕下一小块，帮我抹在竹竿顶端的竹片上，我轻手轻脚地竖起竹竿，把竹竿往知了处移动，然后把小竹片对准知了，一下子粘上去。知了受惊要飞走，可是面筋已经粘住了它的翅膀，它扑腾着翅膀却飞不走。这时，我要赶紧把竹竿收回，把顶端放低，小伙伴赶忙跑到竹竿顶端的位置，伸手捉住知了，再用铁丝穿起来拎在手里，一只知了就粘好了。通常一个上午，我们能粘二三十只。两个小伙伴一人一半，十几只知了带回家，妈妈把知了洗净，放在油锅里一炸，正好可以盛一小盘，绝对是让人垂涎的美味。我的弟弟喜欢和他的小伙伴到山上去粘，山上树多知了也更多，每次收获更多。
抠知了龟需得晚上，最好是下过雨之后，土质松软，知了龟容易从土里钻出来。这时候，我们拿着手电筒，叫上爸爸或妈妈壮胆，到树多的地方找知了龟。运气好的时候，能看到知了龟刚从土里钻出来，爬在树干上，正在蜕皮，褐色的知了龟皮蜕掉，露出白色的身体和带点绿色的翅膀，嫩嫩的，它还不会飞，一捉一个准。其他时候，就是在树下的地面上找小洞口，然后用手指顺着小洞往下抠，一般抠到七八厘米就能抠到还没有出土的知了龟。这样的小洞不能太大，大了就是已经出土的空洞，要小小的，知了龟钻不出来的小洞才有可能。当然，也会有弄错的时候，小洞里根本没有知了龟，只是别的小虫子钻出的洞。抠知了龟一定需要火眼金睛，能够洞察什么样的洞穴里能有，所以难度很大，我们收获不多，能抠到三四个就已经很不错了。记得当时村里有个叔叔，他有自己的独门秘籍，每次都能抠到几十个，绝对是经验丰富的高手。
知了龟的吃法同知了，我觉得味道比知了还要好，因为皮更薄肉更多。现在，你到山东去，炸知了或炸知了龟都还是一道广受欢迎的名菜。只是，粘知了、抠知了龟的乐趣却是好多年不曾体会了。
