最喜欢的五道菜

一、盐焗手撕鸡

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原料:光鸡一只,葱段,姜片,油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖。

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

3、 电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

5、等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

二、青椒炒肉

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原料:青椒,猪肉,红椒,葱一根,姜二片,盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!

三、干煸豆角

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原料:四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

四、土豆烧牛肉

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原料:牛肉250克,土豆100克,胡萝卜80克,辣椒,葱,姜,八角,冰糖,老抽,料酒,油,盐

1、牛肉洗净,切小块。

2、胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块。

3、葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。

4、锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。

5、锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。

6、放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。

7、放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。

8、翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。

9、中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

五、尖椒炒腊肉

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原料:腊肉70克,青椒150克,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,姜

1、腊肉洗净,切薄片。

2、青椒洗净切片。

3、锅里油热,放下姜丝,腊肉片快炒。

4、待腊肉转色,放下青椒,加些料酒煸炒。

5、待青椒转色,发蔫,加盐,鸡精。

6、撒些胡椒粉,煸匀即可。

小窍门:

1.放一个辣椒,味道会更好。

2.腊肉要切薄片才容易熟.

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