营养基础学20180313(第四课)💯💯

作者  林海峰老师

文章整理:萍美人

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20180313

一直以来,对于健康的认识和理解,国人仅限于西医和中医。西医擅长急救,中医擅长纠正症状。而营养学,在国内,则非常稀缺。

我在2002年开始就营养学的知识做各种演讲。那时候,国内的大学只有两所有开设营养课程,据说毕业后的大学生,很难找到工作,被分配到医院的食堂去了

我在2003年出版“健康一生”这本书的时候、关心营养的,那时只有洪绍光,他讲的偏向日常生活的个人经验。对于人体细胞所需要的营养素,无论是相关的书籍、研究机构,还是学校都非常稀少

那个时候讲到橄榄油,连大型超市都很少有,讲到蔬菜水果汁,连五星级酒店都不提供,如今已经各家餐厅酒店、商场都能够喝到新鲜的蔬菜水果汁了。我想,我们大概推动了这个领域的农业、商业、酒店、度假,还有榨汁机、搅拌机的变革运用

中国的营养学,因为背后缺少强大的国家研究机构、因而相关的知识、或者从中医这里,牵强地带出一点碎片,要么就是从国外抄来的结论

西方长期富有,食物来源极大丰富,鱼肉豆蛋奶长期不缺、水果蔬菜等农业种植水平非常高,奶酪、酸奶几乎每日必备。餐餐都有橙子、苹果汁

除了近年来白领流行快餐、汉堡、面包、可乐外、以欧洲为发源地的饮食文化与中国差距极大,其所谈论的营养学、和中国的实际情况有很大的不同

西方由于以肉食为主菜,早餐培根、香肠、各种肉食、牛奶、奶酪、芝士,非常丰富,他们讨论的营养学,是热量、脂肪、蛋白质过剩、微量营养素,维生素、矿物质缺乏

而国人,早餐极少有肉,中餐多为便餐快餐,晚餐虽然有机会有鱼有肉,不过实际吃下去的量,多数人都并不高!普遍都是以米面为主,大碗米饭、面条,几根小小的蔬菜叶,几丁肉块。或者加一块红烧肉,或一两口鱼,算是大餐

一日三餐,也是西方提早进入工业社会,按时上班所需要的吃饭时间。并不是生物需要!从来没有任何动物会按时吃饭,一日三餐。没有一只狗会按住骨头,等候午餐时间再咬

生理学的角度,血糖一低,养分一缺,就应该立刻补充。

西方人早中晚都有肉、蛋、奶、鱼,高蛋白质食物,一般需要消化四个小时以上,因而早餐吃完,到中午才消化完进入饥饿,午餐后,四小时,进入晚餐时间。

国内一般早餐都是淀粉类食物,一个小时就消化完、血糖从高峰跌入低谷,十点之后,低血糖,困,孩子读书开始注意力不集中,上班的人,十点半后开始容易焦虑、对抗、紧张

下午也是如此,中餐的营养是最差的!时间不够、匆忙对付。食材粗劣,一个小时消化,三点之后就累了。低血糖,再加上室内环境缺氧,头痛、心慌、易怒

晚餐质量略好,不过也是很不够。比例失衡

所以中国人,以及整个亚洲大部分以华人饮食习惯为主的国家,第一,一定大规模的糖尿病 第二,普遍性的抑郁、焦虑,第三,体质差,容易累。未来大大小小的各种疾病将处于高发、爆发期。那些白领,领的钱都白领了,不够看病

营养早餐对国人健康的意义可以上升到民族的强大这个层级。对于家庭、对于每一个个体,更是保命符!积极主动地提高营养均衡水平,改善体质,应该是全民预防医学的首要任务

一天之中,午餐和晚餐都比较难以控制,社会的变化,很多人都会在外面餐厅就餐,那样很难管理饮食。所以,第一步,先把早餐做到极致。以早餐,保身体细胞的营养需求

由于吃完早餐,很快就要工作,肚子里的食物,会因为紧张的工作而使得消化吸收受到影响

所以早餐要做到的四个极其关键的重点,第一,容易消化吸收。第二,营养均衡完整。第三、容易制作,不花时间。第四,能够保证血糖稳定到中午

所以早餐的配置,食材必须,第一需要高蛋白质,又要容易消化吸收。第二,要能够满足一整天的基本营养需要和均衡。第三要容易吃,不影响上班、工作

早餐的蛋白质越高越好,只要吃得下,容易消化,油越丰富越好。好油,可以帮助各种最有价值的营养的溶解、消化吸收。碳水化合物要有,不需要多,多了容易胖,或者带给心血管压力。维生素矿物质齐全,纤维不缺

这就是阳光森林秘密营养早餐的核心

根据个人的情况、以下为营养早餐配方:鸡蛋,1个至三个,优质牛奶或者奶粉,或者酸奶。煮熟煮烂的豆类,或者小麦胚芽粉及酵母粉,蜂蜜、橄榄油、葡萄籽油、亚麻籽油,苹果或其他喜欢的水果,如木瓜、菠萝、哈密瓜,蛋白质粉两勺,倍立健两对,维生素B、维生素C、各三个,以上混合,搅拌均匀,饮用,就是营养早餐

营养素片剂可以单独服用,也可以搅拌混合,

至于口感,其实非常好喝,味道可以通过额外加核桃粉、腰果粉、芝麻粉来调节。也可以加自己喜欢的健康食材混合搅拌

每一个的生活条件不同,但生理需要一样。优质营养早餐,可以改变你的性格、能量、作为

这是一个人的量,全家人,则相应调整。

孩子、女人、孕妇、老人、压力大的企业家,尤其非常需要

搅拌前加好水,有利于搅拌,也可以加果汁?优质牛奶。搅拌很重要,不搅拌的营养早餐,消化吸收率下降一半。搅拌后的营养早餐及时吃完,不要存放

上午十点半左右,最好加一勺蛋白质粉混合果汁或者蜂蜜,作为中间餐稳定血糖,这会有更好的效果。如果你爱自己,想要不老,这很重要,多喝蛋白质粉、多喝果汁蔬菜汁,多加一些油,就这么几条,就可以让你越来越年轻

待续额,下一节,讲营养午餐、晚餐、代餐、特殊情况特殊饮食等

营养基础班的学员,会增加具体不同营养素的使用指导,让你更专业