秋天的糖炒板栗

ID:YwYLe2017


秋天的糖炒板栗

清凉的裙子被单衣逐渐取替,早晨起床总会怀不自禁地双手揣兜时,秋,已经悄然到来。

在家时,晚上带女儿去体育馆吃夜宵,刚走到门口,就闻到熟悉的香味,果皮被烤熟里混杂着甜甜的烘培感,是糖炒板栗。又到了吃板栗的季节,一颗颗棕黄色的坚果在黑豆大小的铁砂里翻滚,它们跳跃着叫道:热啊,热啊。这样的煎熬什么时候才可以结束?偶尔有一两颗耐不住炽热的栗子终于忍不住脱掉外衣,发出嘭的一声,身体也跟着外套分崩离析,于是,更浓郁的香传出来,逗得路人觅味而去,老板,来一斤。

好咧。精黑瘦的汉子放下手中的大铁铲,揭开竹桶盖麻利地从里面勺出一袋,放称上,一斤略多点。老板大方地挥手,多点算啦。接过钱,又一刻不停地继续炒,嘴里还叮嘱:等一会才吃,才炒好的板栗烫,小心崩着嘴。

刚起锅的板栗是最美味无比的,香甜、软糥被温度催生得恰到好处,于是,忍着口水,拿上一两颗放在手心不停的吹气搓揉,待温度略为下降后,迫不及待放在嘴边小心咬开,香味顺着嘴角漫满鼻腔。

冬夜围着火炉烤板栗的味道就叫幸福

对于我来说,秋天最美的零食就是板栗,从栗子上市到下市,一直吃吃吃,吃得不够,买来存在冰箱里,冬天烤着火炉,抓一把丢在铁圈上面,再盖上铁盆,一会就听见里面兵兵乓乓的欢跳声,十几分钟后掀开铁盆,烤好的板栗躺在上面鼓鼓胀胀,逗引着我。看着电视剥板栗,冬日的夜晚伴着香甜得以度过。

才结婚时,嘴馋,恨不得把市面上的板栗都买下来屯在家里,心又狠,买了一大背回家,但冰箱放不下,心想包谷豆子都可以晒干了放着慢慢吃,板栗也可以。于是那一段时间,家里整个阳台成为我晒板栗的地方,每天早晨拿出去晒着,太阳下山收回去,半个月后,我成功发现自己买的板栗怎么尽是虫眼,丢了一颗又一颗,二三十斤的板栗最后剩下没几颗,煮熟炒出来剥开,也全是坏的。后来回娘家和父母说起,老爸才说,板栗不能晒,要么拿河沙埋起来,要么直接煮熟放冰箱,要不然,时间稍久就会全变成石灰头。想想那坏了的板栗还真的是一颗颗蒙着白灰的硬石子,石灰头这个称呼还真是形象。

生活一部分的含意就在于食的美好吧!

作家写书,描写传统美食,总会写到糕点,千层糕、豌豆黄、烧麦、栗子糕,细细数来,惹人垂涎三尺。

板栗除了做糕点,烧鸡炖肉也是极为相配好吃。极肥的三黄老母鸡用菜油酥过,倒去多数油,只留少许和鸡留在锅里,再加开水淹没过鸡,放入生姜、八角等调料,文火慢熬,待鸡肉用筷子可以略插得进去,水上面漂浮着金黄的鸡油,一大碗剥好的板栗也倒入,洒上枸杞、红枣、香菇,再文火炖上二十分钟左右,鸡肉与板栗的食材香混合一起,满屋生香。饭前先喝一碗汤,再挟一块滚圆的栗子放嘴里,轻轻一抿,所有果肉全化在嘴里,顿时感觉唇齿生津。

生活一部分的含意就在于食的美好吧!

2017年的秋,在重庆,一个人去小区旁边的美食街吃了一顿不太满意的晚饭。回屋的时候突然又闻到那熟悉的香气,顿步四顾,小小的角落里两个中年男女守着一个糖炒板栗车,男人双手勤力地翻炒锅中栗子,女人热情的招呼停驻的顾客:来一斤吧,才炒的,香甜着呢。

一丝微笑悄然漫起,陌生的城市,漫漫秋夜,没有什么比得上抱着一袋糖炒板栗更温暖自己。

END

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