已经深秋了，感觉似乎没什么出彩的水果能够刺激我们的感官与味蕾了，不过惊鸿间一瞥，貌似有一种水果被我们无情的给忘记了，它，就是秋季的产儿——柿子。
柿子，有很多种，不过现在就想提一下临潼火晶柿子。临潼火晶柿子属于柿子中的“大美人儿”，深秋成熟时，红似火，如灯笼般一个个垂挂在枝头，放眼望去，火红一片，那景象绝对震慑人心。
临潼火晶柿子是陕西的特产。因果实色红似火，果实光泽如水晶而得名。其因肉质细腻，皮薄无核，柔柔蜜甜，浆汁丰满，吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，而且果皮极易剥离。火晶柿子营养极其丰富。含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖、酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。所含丰富的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、碘等微量元素，均超过苹果、梨、桃、杏等水果含量。
柿子，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史了，柿子是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，品种较多，不同品种颜色从颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。早有北宋诗人张仲殊赞美柿子：“味过华林芳斋，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”
临潼柿子含糖量高，除使用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，软绵香甜，是三门峡、西安有名的小吃，临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的喜爱和赞美。
以前，临潼柿子的小吃做法是因为大量的火晶柿子囤积于关中，外人无法染指，似乎让这一著名的小吃有些埋没，于是当地便出现了加工火晶柿子的专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙、放在油锅中一煎，其晶莹的橙红更深一层，那是一种看了无法忘怀，吃了欲罢不能的感觉。油煎的柿子饼口感上不同于一般的放干储存的柿子饼，他有着温暖的口感，给人舒心的感觉。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生，还有真空包装，所以，现在只要你想吃，距离、空间神马的都不是问题。
温馨提示：慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；体弱多病、产妇月经期女性不宜食柿子；糖尿病者不宜。另外，空腹时不可多食，需去皮食之，食后不可吃螃蟹、红薯和海鲜类。
