我入行一年多了，Stephen是对我影响最大的chef也是我一起工作最久的人。我到hotel多久就和他一起工作多久。我也是他面试后确定招进来的。
有时我会想，彼时的我好像除了态度好一无所有。甚至连基本的厨房术语也听不懂，虽然厨房那时候需要人，但是他也真是大胆赶招我进来。
后来一次和他聊天，他说起那时候的决定，他看重的不是经验，而是一个厨师在开始时候基本的seasoning（调味）意识，他说如果知道菜需要加盐调味，那么他就具备了继续培养的可能性。哦，原来进一家五星级酒店这么容易的。
但是我也没有让他失望。
在厨房经过一年的锻炼，我已经可在做三个不同的station，从冷台做到热台，非常好地融入团队，并且可靠，对厨房知识建立了基本的概念和体系。实现了我刚进这家酒店时候的目标。
在厨房的一年里，我能够感觉到在很多方面已经脱胎换骨，极大地区别于曾经的那个我。
我可以即使再忙，也保持自己的工作台面整洁。
即使再多订单同时扑过来，也不慌张，因为知道自己能做哪些，哪些是不可控制的。如果不可控的已经出现，那就只能做好可控的。
从对这个行业一无所知，到建立了初步的知识体系。每一个类别有了简单的条目和解释以及处理方法。
从任何一句话都要让别人再重复一遍，到可以和同事自由地交流，下班一起喝酒聊天，很好融入团队。这算不得什么了不起，但对于来到一个新文化环境新行业重新开始的我来说，可以算是一种内在界线的打破重塑。
从不知道如何平衡生活和工作，到探索合理的工作生活分配，培养好的习惯，用年度目标来统一工作生活，日拱一卒实现目标。
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而Stephen就是那个一路看着我走过来，清晰感知到我变化，给予我肯定并给我帮助的人。
他非常敬业，经常来得比我早，走得比我晚。大多数sou chef在hotel是可以偷懒一点早点走，但他从来都不会。
他非常可靠，你定的食材他会帮你确认可以拿到，如果有关于serving问题你和他沟通，他也会想办法帮你尽快解决，不会看你笑话。
他非常友善，他总是给你提供关于食物的建议，接受你的任何意见和吐槽。
他对工作要求严格，在出菜的时候，你要是搞砸了，他会对你大吼一顿不管你有什么理由。
他是个很好的老师，不停地提出我的问题，告诉我怎样可以更好，打开我的眼界告诉我原来食物有如此之多不同的处理方式，他勤奋又有才华。
他真的热爱自己的工作，在一家hotel品牌做14年，他从洗碗工一路做到sou chef，其实他家族有自己的生意，可是他从没想过放弃自己的工作回去赚钱。
记得他和同事一起给我制造的生日惊喜，让我在温哥华有了第一个难忘的大家庭。
记得他带我们去喝酒，我大部分时间听不懂他讲笑话。
记得他借我他上学时候的教科书，食物评论。
记得他总喜欢动手把那些脑子里的天马行空变成现实。他自己用红酒桶酿醋，他做咸味的马卡龙，他用咖啡熏鹅肝，他让我有很多很多的“原来还可以这样”，“原来还有这种东西”的感叹。
他邀请我们参加他可爱的混血宝宝jacob的2岁生日，他的妻子经常带jacob来餐厅看他，复活节jacob带着兔耳朵帽子，提着小篮子给大家发糖，jacob是我们整个团队的团宠，而小小的他对食物有着与生俱来的热爱，吃饭不用喂，自己伸手要吃的。
记得我在他办公室的谈心，记得我吐槽他太爱激动他也说会好好自省一下，然而他就是那个谁不尊重工作和食物，他都无法容忍的chef。
和她一起工作2年多Jenna说，他一走自己像被遗弃的孤儿一样，没人监护没人引路的感觉。我觉得我也很难过，但是那种感觉像三文鱼和它的卵，每年三文鱼要溯河产卵，然后三文鱼就完成了它的使命，那些鱼卵待到春暖顺流而下，最后进入大海，成为一只真正的成年三文鱼。鱼卵对三文鱼最好的告别，是成为一条真正的三文鱼回到大海，而我和Stephen最好的告别就是保持一颗热爱烹饪的心，成为一个真正的厨师。
