羊肉手抓饭做法

1.选好有肥有瘦的羊肉,太瘦了会不香,切成4厘米左右的块,把大米提前泡半小时左右,洋葱切丝,胡萝卜切细条


2.我姐的做法是先吧羊肉炖好,因为还有大块带骨头的羊肉,炖好先把大块的捡出去把羊肉汤也盛出去,可以边吃手抓饭在啃带骨头的羊肉,还可以喝羊肉汤,这样吃起来更过瘾,下图是已经炖好分出来的羊肉,小块羊肉的锅里汤不必留的太多

3.有小块羊肉的锅里先倒入洋葱丝和胡萝卜,不断翻炒,加盐加水,然后放好淘好的米,水位与米齐平就可以,盖上盖子焖大概15-20分钟左右(如果想简单一些,光吃手抓饭可以一开始用炒锅放油先炒小块羊肉,放葱姜料酒,少盐,然后放入胡萝卜和洋葱,一起翻炒就可以,胡萝卜出水时在加水、加盐加盖烧十几分钟,主要为了把羊肉炖软,然后先把肉捞出来,把剩下的菜和少量的汤汁一起放到电饭煲中,加入洗好的米抹平,然后把肉块放到上面,盖上盖子启动蒸饭饭程序)出锅后撒上洗干净的葡萄干,搅拌均匀,放到用玻璃大盘子里撒上葱花


5.最主要还可以啃着羊肉,就着羊肉汤,再来点下饭的酸菜,吃起来简直太过瘾了



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