KVC和KVO的基础使用方法
首先，KVC(Key Value Coding)就是由NSKeyValueCoding协议提供，而NSObject方法中也实现了这个方法，所以说KVC可以在任何页面调用。
那么KVO(Key Value Observer)呢，就是监制监听，说白了就是看着Model中的哪一个值改变了，然后执行监听方法。
所以我对KVC的理解就是动态的为Model赋值和取值，KVO就是看着KVC，如果使用KVC改变了Model的值，那么就调用监听方法。
好了不多说了，直接上代码，实现原理后续继续写。
首先创建一个Person类，类中有一个name属性，personMessage是它下一层的Model
-(void)setValue:(id)value forUndefinedKey:(NSString *)key;
这个方法的作用是当取值时，没有找到你写的key值得时候，调用此方法
作用就是防止key值写错导致程序崩溃
Person.m中实现一下
创建PersonMessage类，类中有两个属性，sex、age
同理在PersonMessage.m中
然后在ViewController中使用KVC和KVO
使用KVC进行赋值的三种方式
使用KVC进行取值的三种方式
打印信息如下
以上是KVC的取值和赋值，接下来简述KVO监听的方法
首先创建一个监听者
person：调用的model
addObserver：观察者 self(用本类调用)
forKeyPath：要监听的属性名
options：观察属性的新值,旧值等的一些配置(枚举值)
context：上下文 可以为KVO的回调方法传值
options的枚举值有四个
NSKeyValueObservingOptionOld 把更改之前的值提供给处理方法
NSKeyValueObservingOptionNew 把更改之后的值提供给处理方法
NSKeyValueObservingOptionInitial 把初始化的值提供给处理方法，一旦注册，立马就会调用一次。通常它会带有新值，而不会带有旧值。
NSKeyValueObservingOptionPrior 分2次调用。在值改变之前和值改变之后。
实现回调方法(当被监听的对象的值发生变化时回调此方法)
监听者移除之后就完成此次监听
以上就是KVO的基本用法
注意：
使用步骤:
1、注册观察者(为被观察这指定观察者以及被观察者属性)
2、实现回调方法
3、触发回调方法
4、移除观察者
一般KVO的崩溃原因如下
1、被观察的对象销毁掉了(被观察的对象是一个局部变量)
2、观察者被释放掉了,但是没有移除监听(如模态推出,push,pop等)
3、注册的监听没有移除掉,又重新注册了一遍监听
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