你真的了解「红糖」吗?

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在感冒发烧、身体发冷时

在生理期感到小腹疼痛难忍时

你第一时间想到什么?喝红糖姜水?

大家普遍都认为红糖有补血功效

加上生姜在加热后

有活血化瘀和发汗的效果

味道也是甜甜的,能被许多人接受

不过,市面上红糖的种类数不胜数

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赤砂糖≠红糖

对于绝对多数人而言,

赤砂糖≠红糖这个常识竟知之甚少!

如果你留意市面上一些卖红糖的包装,

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这是整个行业唬人的事实。

赤砂糖和红糖

是我们日常常见的调味品,

但是人们常常将两者搞混,

有些人误认为他们两是同种东西。

其实,赤砂糖是红糖的一种,

他们两者还是有区别的。

从某种意义上而言,

赤砂糖跟白砂糖是孪生兄弟,

而且价格比白砂糖还要低廉。

据了解,

目前暂无“红糖”相关的国家规定。

“由于赤砂糖是红色的精糖,

商家在包装上称它为‘红糖’,

也不能说他们卖的是假货,

只是商家混淆了概念。”

由于赤砂糖的市场需求量不大,

而在有保健需求的消费者的普遍概念中,

“红糖”具有养生滋补的功能,

所以商家看准了人们的消费心理,

让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。

自清代百色地方志《百色厅志》记载,

就有“果属甘蔗亦榨汁煎炼为糖”的说辞。

优质的甘蔗品种

同时要富含:磷、脂重要物质。

古法红糖在榨甘蔗汁的时候,

只洗去根部的泥巴,

其他部分都不会冲洗掉,

为的是保护它的营养成分。

一般来说,100斤甘蔗才榨1斤红糖,

榨完的甘蔗渣晒干后当熬糖的柴火。

甘蔗汁煮开后用糖勺一勺勺往外面的小锅赶。

越到后面的小锅,

糖汁越稠密。

这样甘蔗浓缩的有益成分不会被破坏。

如何辨别红糖、赤砂糖

赤砂糖与红糖从外表上看都是红色的,泡出来的水也多以红褐色为主。不过赤砂糖晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等,而红糖是用传统工艺制成的糖,杂质比赤砂糖高,看起来比较粗糙。

红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖轻轻一掰就开

赤砂糖结块后用刀也很难切开,而且还有白色砂糖漏出~

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