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素鸡是一种以豆腐皮为主料制成的豆制品，先把豆腐皮卷成圆棍形，然后捆紧再煮熟就做成了。它以素仿荤，口感和味道与鸡肉难分上下，软嫩中带有韧劲，味美而醇香。素鸡含有丰富的蛋白质、维生素和多种营养元素，营养价值极高，且价廉物美，深受大众喜爱。经常食用素鸡，可以补血养颜、补脑健脑、增强免疫力，还可以有效预防骨质疏松，每天吃两块，强壮骨骼全靠它。
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今天来分享红烧香菇素鸡，买了半斤香菇，半斤素鸡，全素，一共花了五块钱，真真便宜。也没放一丁点肉，简单一做，家人都夸好吃，上桌就被抢光！说原来素食也可以这么香浓味美，真是给肉都不换！咬一块嫩滑的素鸡，品一口香醇的香菇，直觉口舌生香回味无穷啊！做起来也特别简单，稍微煎一煎，味美香醇营养丰富的香菇素鸡就做好了，一起来看看我的具体做法吧！
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【红烧香菇素鸡】
所需食材：香菇半斤、素鸡一卷（280g）、胡萝卜1/3根
调味料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、豆瓣酱
制作过程：
1、首先来把香菇放面粉水里浸泡，去除缝隙里的杂物，再用水冲洗干净，不用切。
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2、素鸡切成稍厚点的圆片，不要太薄。
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3、锅里放比炒菜稍微多点的食用油，加一勺盐，防止素鸡下入时油花飞溅。油7成热时，把素鸡片放进去煎。
注意：油温不能太低，容易粘锅。
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4、一面煎金黄，翻个面再煎，一直煎到素鸡片个个起了泡就可以了，盛出备用。
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5、利用刚刚煎锅里的油，炒香葱姜蒜，随后倒入适量清水，加生抽、蚝油、豆瓣酱、盐和糖，烧开。
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6、放入洗好的鲜香菇，烧两分钟。
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7、接着下入煎好的素鸡片，烧煮十来分钟，让其充分入味。
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8、差不多汤汁快干时，和点水淀粉勾个薄芡，撒点葱花，装盘开吃啦！
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这道红烧香菇素鸡就做好了，特别简单吧？素鸡的滑嫩，香菇的醇香，没放一丁点肉，比肉却好吃得多，素菜吃出肉的口感。如果你喜欢，有空就试着做做吧！
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