这样做素中荤,味美醇香,给肉不换,每天吃2块,强壮骨骼全靠它

图片发自简书App

素鸡是一种以豆腐皮为主料制成的豆制品,先把豆腐皮卷成圆棍形,然后捆紧再煮熟就做成了。它以素仿荤,口感和味道与鸡肉难分上下,软嫩中带有韧劲,味美而醇香。素鸡含有丰富的蛋白质、维生素和多种营养元素,营养价值极高,且价廉物美,深受大众喜爱。经常食用素鸡,可以补血养颜、补脑健脑、增强免疫力,还可以有效预防骨质疏松,每天吃两块,强壮骨骼全靠它。

图片发自简书App

今天来分享红烧香菇素鸡,买了半斤香菇,半斤素鸡,全素,一共花了五块钱,真真便宜。也没放一丁点肉,简单一做,家人都夸好吃,上桌就被抢光!说原来素食也可以这么香浓味美,真是给肉都不换!咬一块嫩滑的素鸡,品一口香醇的香菇,直觉口舌生香回味无穷啊!做起来也特别简单,稍微煎一煎,味美香醇营养丰富的香菇素鸡就做好了,一起来看看我的具体做法吧!

图片发自简书App

【红烧香菇素鸡】

所需食材:香菇半斤、素鸡一卷(280g)、胡萝卜1/3根

调味料:葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、豆瓣酱

制作过程:

1、首先来把香菇放面粉水里浸泡,去除缝隙里的杂物,再用水冲洗干净,不用切。

图片发自简书App

2、素鸡切成稍厚点的圆片,不要太薄。

图片发自简书App

3、锅里放比炒菜稍微多点的食用油,加一勺盐,防止素鸡下入时油花飞溅。油7成热时,把素鸡片放进去煎。

注意:油温不能太低,容易粘锅。

图片发自简书App

4、一面煎金黄,翻个面再煎,一直煎到素鸡片个个起了泡就可以了,盛出备用。

图片发自简书App
图片发自简书App

5、利用刚刚煎锅里的油,炒香葱姜蒜,随后倒入适量清水,加生抽、蚝油、豆瓣酱、盐和糖,烧开。

图片发自简书App

6、放入洗好的鲜香菇,烧两分钟。

图片发自简书App

7、接着下入煎好的素鸡片,烧煮十来分钟,让其充分入味。

图片发自简书App

8、差不多汤汁快干时,和点水淀粉勾个薄芡,撒点葱花,装盘开吃啦!

图片发自简书App

这道红烧香菇素鸡就做好了,特别简单吧?素鸡的滑嫩,香菇的醇香,没放一丁点肉,比肉却好吃得多,素菜吃出肉的口感。如果你喜欢,有空就试着做做吧!

图片发自简书App

推荐阅读更多精彩内容